Liebe Gudrun, liebe Leute, hier ist es endlich, mein gesuchtes Rezept „Goldener Fisch“ von Clemens Wilmenrod – über’s Netz hab ich sein Buch „Wie in Abrahams Schoß“ – Brevier für Weltenbummler und Feinschmecker gekauft (1958). DER Teil meiner Erinnerung ist also gefunden. Demnächst wird ich mal das Original – und unser „Hausrezept“ nachkochen. Und dann meinen Bruder einladen…
„Goldener Fisch“ von Clemens Wilmenrod aus: „Wie in Abrahams Schoß“ – (zuerst erzählt er ein Märchen von einem goldenen Fisch.) Ich hab das Rezept hier kurzgefasst.
Rezept: Goldener Fisch – für 2 Personen:
1 großes Rotbarschfilet halbieren, in fingerdicke Stücke schneiden.
Salzen + im Saft von 1,5 Zitronen kurz baden, in Mehl wälzen, in einer Pfanne bei mittlerer Hitze langsam braten (ca. 10 min.
Sauce: 2 große Zwiebeln + 2 Knofel fein hacken, in 5 EL Olivenöl anschwitzen.
Mit Salz, Muskat, 1 EL Currypulver, 1 EL Ingwerpulver würzen.
Dazugeben: Saft 1/2 Zitrone, 5 TL Zucker, 2 TL Essig, 1 Tasse Wasser, 1 Tasse saure Sahne.
Umrühren, ohne Deckel 6-8 Min. kochen.
Vom Herd nehmen, 2 Eidotter als Bindung. Mit Reis essen.
Danke für Euer Interesse, Mitdenken + -suchen! Höchsterfreut - Beate
Hallo Beate, bin durch Zufall hier gelandet auf der Suche nach Clemens Wilmenrod. Ich hätte das Rezept goldener Fisch falls noch Interesse besteht
Liebe Grüße Heike
Wobei ich bzgl. des damals geposteten Rezepts ein wenig in Bezug auf das Olivenöl zweifle. Das war AFAIR erst viel, viel später ein Thema in deutschen Lebensmittelläden und Haushalten.
in der niederrheinischen Kleinstadt, in der ich aufgewachsen bin, gab es in den 60ern zwei „Feinkost“-Geschäfte (eines hatte sogar noch den Titel „Kolonialwarenhandel“), die Olivenöl führten.
