Hallo pakin,
da iWeb eingestellt wurde würde ich allgemein das Programm nicht mehr weiterempfehlen, auch wenn ich es früher auch mal für kleine Seiten benutzt habe. Kostenpflichtige Alternativen zum einfachen Erstellen von Webseiten auf dem Betriebssystem Mac OS X sind z. B. RapidWeaver, Goldfish, Sandvox und WebAcappella.
Skripte für Kontaktformulare gibt es eine Menge im Web. Diese setzen aber in der Regel PHP voraus. Da iWeb das nicht unterstützt, wird das allgemein schwierig. Von daher kann ich Dir leider nicht weiterhelfen.
Grüße,
- Lutz