Moin!
Erst `mal herzlichen Dank für Eure Antworten und sorry für die späte meinerseits.
Das kalte Wasser aus einer Kälteanlage, welches zur Verfügung
steht, ist das das anfallende Kondensat? Das wäre ganz sicher
zu wenig.
Nein, es handelt sich um eine vorhandene Kälteanlage, deren Kaltwasserkreislauf ich nutzen könnte.
Stehen die Schaltschränke in einem klimatisierten Raum, da Du
schreibst, dass eine Klimaanlage vorhanden ist.
Nein, leider nicht. Die Schränke stehen eher sehr warm.
So kleine Wärmeaustauscher, die in ein Lüftungsrohr passen,
sind ganz sicher zu klein.
Kurz zur derzeitigen Situation, die Schaltschränke werden durch ein kräftiges Gebläse mit angesaugter Aussenluft „gekühlt“, ich denke, eine Abkühlung dieser Luft um x°C wäre schon ein schöner Erfolg.
Wenn der Wärmeaustauscher durch Rohrleitungen mit den
Schaltschränken verbunden ist und diese einen Rohrbogen nach
unten mit Dauerentwässerung haben, kommt ganz sicher keine
Feuchtigkeit in die Anlage. Das Kondenswasser wird ja immer
über 1 Grad liegen.
Das wäre ohne großen Aufwand zu realisieren. 
Das Sicherste wäre aber, eine Klimaanlage in den
Schaltschrankraum setzen. Und die Schränke zwangsbelüften mit
Lüftern unten als Eintritt und oben in den Schränken den
Austritt.
Wie gesagt handelt es sich um keinen separaten Raum, das hieße, ich müsste jeden einzelnen Schrank mit einer Klimaanlage versehen… keine Chance.
Kontrollräume, die ich kenne, (ca 10 m x 5m) vollgestopft mit
Schaltschränken, Rechnern und Monitoren, haben immer einen
separate Klimaanlage und Zwangsbelüftung der Schränke.
Der Idealfall. 
Gruß
Thomas