Hallo.
Schwierig zu sagen.
Hatte ein ähnliches Problem, bei dem das Backup einfach nicht durchlaufen wollte.
Ich habe dann die Apps mit dem größten Platzbedarf (in dem Fall >500MB) auf dem iPhone gelöscht und dann ging es. Der Speicher war insgesamt auch fast komplett voll (16GB).
Ich habe keinen Beweis dafür, aber ich denke, es hing an einem dieser installierten Apps, dessen Konfiguration ev. fehlerhaft war und das deswegen das Backup verhindert hat.
Viel Glück!
Gruß
K.
PS Bist Du sicher, dass Du nicht versuchst über eine alte USB Schnittstelle (1.0 oder 1.1) das Backupo zumachen? Dessen Transferrate ist so langsam, dass man vermutlich bei 16GB tagelang warten kann.