Hallo Midir,
also ich nehme auch nur 405er…
Die Frage ist jedoch, was machst Du mit Deinem Teig? Wie lange
läßt Du ihn gehen?
Vorteig: 15 min, Teig 30 min, fertige Pizza 15 min.
Knetest Du ihn nach dem ersten Gehen
nochmals durch?
nein
Gruß, Martin
Hallo,
In welchem Verhältnis Mehl-Gries?
Wenn ich sonst 500g Mehl verwenden würde, dann ersetze ich ca. 50g durch Gries. Mehr wird zu körnig.
Gruß vom Wiz