Hallo Jule,
wie viele Leutchen sollen denn beköstigt werden? Willst Du nur ein Gericht machen? Davon halte ich nicht so viel! Obgleich mir da mein abgewandeltes Lieblingsgericht einfällt und diese Anfrage: http://www.wer-weiss-was.de/article/7075664
Außerdem hatten wir hier noch einen Beitrag über „vegeratisches Fast-Food“ mit guten Ideen: /t/vegetarisches-fast-food/7104596
Ich (seit über 30 Jahren Vegetarier) habe es bei meinen Geburtstagen immer so gemacht, dass es ein Buffet gab: viele Salate, mariniertes Gemüse etc. (Zucchini, Aubergine, Champignons, Tomaten), einzelne Schälchen mit Oliven, Tomaten, eingelegte Peperoni, Schafkäse etc., Gewürzkartoffeln aus dem Backofen, Käseplatte und Käsehäppchen und natürlich Brot dazu!
Lehnst Du grundsätzlich Fleischspeisen in Deinem Haus ab? Meine Mutter macht Curry-Mettbällchen, die wohl schmecken? 
Viele Grüße
Kathleen