Hallo Vince,
Ein „Klarer“ ist einfach ein klarer (=farbloser)Brand aus beliebigem Rohmaterial: Korn, Kartoffeln usw.
Die Herstellung erfolgt, indem der Rohstoff z.B. Stärke, ein Mehrfachzucker, in Einfachzucker umgewandelt und dann nach Vergären destilliert wird. Egal woraus sollte ein fachgerecht hergestellter Brand nur reinen Ethylalkohol enthalten, bei manchen Schnäpsen auch Aromen des Rohstoffes: Wacholder beim Steinhäger, Kirsche beim Kirschwasser usw., jedenfalls keine Fruktose; die wird bei der Gärung zersetzt und würde beim Brennen nicht verdampfen.
Gruss von Julius