Hallo wwwler,
die Zucchini in meinem Garten wachsen und wachsen.
Wer hat noch ausgefallene leckere Zucchini-Rezepte, damit das
frische Grün appetitlich auf dem Teller landen kann?
Danke im voraus sagt BM
Hallo!
Sehr lecker schmeckt die Zuccini-Hack-Pfanne (und ist ruckizucki fertig!):
1-2 EL Olivenöl
Ca. 500 gr gem. Hack
1-2 Zwiebeln
1-2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer, Oregano
evtl. etwas Cayennepfeffer
2 Zuccini (je nach Größe variabel)
ca. 1/4 l Gemüsebrühe 1/2 Pack. passierte Tomaten u. evtl. etwas Tomatenmark
Hack, Zwiebeln, Knobi und Gewürze in Olivenöl krümelig anbraten.
Die gewaschenen und nicht zu klein geschnittenen Zuccini zufügen, Gemüsebrühe und pass. Tomaten hinzu, mit Oregano bestreuen und bei mittl. Temperatur ca. 10 Min. durchköcheln (Zuccini dürfen nicht zu lange garen, da sie sonst zu matschig werden). Ist die Konsistenz zu flüssig, etwas Tomatenmark zufügen.
Das ganze abschmecken, evtl. nachwürzen, auch passen Petersilie und Basilikum als Geschmacksträger gut dazu.
Beilagen dazu variabel: Reis, Nudeln, Baguette, Ciabatta …
Kulinarische Grüße sendet Kieckie