Hi, ich habe hier kein besseres Forum gefunden, aber falls ich hier falsch bin, sagt mir bitte, in welchem Forumbereich von w-w-w ich schreiben soll, dann mache ich das.
Meine Frage;
soweit ich weiss, kühlen Kühltruhen auf ca. -18 Grad
Wenn dem so ist; warum ist das so ? Warum reicht nicht z.B. -5 Grad aus ??? Dabei könnte eine Menge Energie gesparrt werden.
Was ist der (Hinter)Grund ?
Danke.
Jürgen
Hallo Jürgen,
Meine Frage;
soweit ich weiss, kühlen Kühltruhen auf ca. -18 Grad
Eigentlich: mindestens -18°C …
Wenn dem so ist; warum ist das so ? Warum reicht nicht z.B. -5
Grad aus ??? Dabei könnte eine Menge Energie gesparrt werden.Was ist der (Hinter)Grund ?
Microorganismen vermehren sich mit abnehmender Temperatur langsamer.
Durch Kühlung wird deren Vermehrung und ihr Stoffwechsel verlangsamt (sie fressen dann auch weniger), wodurch die längere Haltbarkeit zu Stande kommt.
Bei -18°C sind die üblichen Microorganismen scheintot.
MfG Peter(TOO)
Hi!
soweit ich weiss, kühlen Kühltruhen auf ca. -18 Grad
Mindestens -18°C. Meistens eher -20°C.
Was ist der (Hinter)Grund ?
Dazu hat Peter ja schon etwas geschrieben.
Das mit dem Microorganismen geht sogar so weit, daß laut Gesetzgeber in den Niederlanden tiefgefrohrener Matjes bei min. -45°C gelagert werden muß.
An der Uniklinik in Münster gibt es zwei Tiefkühlkammern, in denen Haarproben gelagert werden, um so die Umweltbelastungen über Jahrzehnte zu beobachten. Ich meine mich recht zu erinnern, daß die ersten Proben aus den siebzigern Jahren stammen. Diese können immer noch herangezogen werden, da sie bei ~ -85°C aufbewahrt werden und somit keine Inhaltsstoffe an die Umgebung mehr abgeben.
Gruß!
Stephan
Hi Jürgen,
die - 18 °C müssen schon sein, aber weniger wegen der Mikros, sondern mehr wegen der bösen Chemie.
Mikros stellen so ab 7 - 10 °C unter Null ihre Aktivität ein.
Enzyme allerdings nicht.
Es muß also so weit abgekühlt werden, damit die Enzyme nicht weiter an ihrem Substrat (=das Tiefkühlgut) knabbern.
Je weiter abgekühlt wird, desto langsamer arbeiten sie.
Gandalf
Hi,
danke euch allen für die Antworten.
Ups, ich dachte ich könnte was sparen (Strom) aber das lasse ich dann mal lieber 
Bis dann
Jürgen
Hallo Jürgen,
Wenn dem so ist; warum ist das so ? Warum reicht nicht z.B. -5
Grad aus ??? Dabei könnte eine Menge Energie gesparrt werden.
Bei +20°C kann noch viel mehr Energie gespart werden…
SCNR
vernünftige Antworten kamen ja bereits.
Ciao, Holger