Hallo Josef,
Ich habe jetzt nicht ganz genau verstanden, ob Du Psychologie studieren möchtest (also einen Uniabschluss anstrebst), oder ob Du eher Kurse/Fortbildungen etc. besuchen möchtest…
Wenn Du nicht Psycholgie an einer Uni studieren möchtest, wäre es für Dich ja ggf. auch eine Überlegung wert, dass Du das Ganze im Rahmen von einem Fernkurs machst. Du hast geschrieben, dass Du nach Abendkursen (Raum Nürnberg) suchst. Ich weiß nun leider nicht, was es dort für Fortbildungsangebote gibt… 
Aber bei Fernkursen wärst Du eben nicht abhängig von einem bestimmten Seminarort, hast außerdem auch hier die Möglichkeit, neben Deinem Job (also ohne Verdienstausfall) eine Weiterbildung durchzuführen.
Fernkurse müssen übrigens in Deutschland von einer staatlichen Stelle auf ihre Qualität hin geprüft werden, also z.B. wie ist die didaktische Aufbereitung des Lehrmaterials, ist das, was man da lernt, auch auf dem aktuellen Stand der wissenschaftlichen Erkenntnisse etc. etc. Das stellt dann für die Fernschüler schon eine gewisse Sicherheit dar, dass sie nicht irgendwelchen „Quatsch“ verkauft bekommen; eine solche staatliche Qualitäts-Prüfung ist bei anderen Fortbildungsformen nämlich nicht extra vorgeschrieben…
Diese staatliche Stelle (ZFU) hat eine recht informative Webseite ins Netz gestellt:
http://www.zfu.de/
Hier hast Du dann auch die Möglichkeit, mit Hilfe einer leider nicht soooo besonders komfortablen Suchmaschine nach für Dich passenden Fernkursangeboten zu recherchieren:
[http://www.zfu.de/05041999__plu__ratgeber.phtml](http://www.zfu.de/05041999 plu ratgeber.phtml)
Dort findest Du dann die Adressen und URLs der Dich ggf. interessierenden Anbieter, von denen Du dann auch weiteres Infomaterial (und ggf. auch eine kostenlose Probelektion) bekommen kannst.
Für einen Fernkurs braucht man zwar schon ziemlich viel Power, aber Du kannst Dein Lernen dafür ganz auf Deine persönlichen Bedürfnisse hin ausrichten, also z.B. spät abends, am Wochenende oder im Urlaub lernen.
Dir viel Erfolg bei der Suche und schöne Grüße; und ich hoffe, meine Tipps können Dir ein wenig weiter helfen…!
Anne