Wer war schon mal in Afrika (in diesem Fall Nigeria) und kennt diese wundervollen Fleisch-Spießchen, die im Kreis in den Sand gesteckt und am offenen Feuer gegrillt werden? Das sind keine Brocken wie beim Schaschlik, sondern sind dünne Fleischlappen, die quer aufgespießt werden.
Sie werden mit einer extrem scharfen, rötlichen Pfeffermischung gewürzt, diesen Pfeffer bekommt man dann zum Fleisch auch noch extra serviert, zusammen mit frischen, riesigen violett-farbenen süßlichen Gemüsezwiebeln.
Das ganze nennt sich Soja Meat, hat aber mit Soja überhaupt nix zu tun (ist Rindfleisch). Es geht dabei nur um die Zubereitungsart und den Pfeffer. Es ist kein Chili und auch kein Cayenne, es ist eine Mischung.
Kennt jemand das Rezept?
1000Dank
Hi,
da hätt’ ich was für dich:
Gewürzmischung für SUYA:
3 Teelöffel geriebene geröstete Erdnüsse
1 Teelöffel Cayenne
1 Teelöffel Paprika
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel geriebener Ingwer
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
Die Mischung reicht für 1 Pfund Fleisch.
Gruß
Feanor
Suya nicht Soja!
Also der Name stimmt schon mal - Danke für die Korrektur!
Aber wenn ich die Zutaten-Liste so lese, kann ich noch nicht so ganz nicht glauben, dass das dabei herauskommt, was ich damals immer gegessen habe…
Hmm… wo hast du das Rezept her?
Hi,
das Rezept stammt aus dem Congo Cookbook, das du hier findest: http://www.congocookbook.com.
Es wird da als nigerianische Spezialität gelistet.
Ich werd`s auf jeden Fall mal ausprobieren, klingt lecker…
Gruß
Feanor