Hallo Leute,
habe auf der EXPO im Pavillon der Vereinigten Arabischen Emirate einen superleckeren Kaffee getrunken, der gewürzt war. Ich glaube mit Kardamom o.ä… Wie wird dieser genau zubereitet?
Jedenfalls war da noch ordentlich Kaffeesatz drin.
Danke
Patricia
Hallo,
originalerweise wird der Kaffee in einem speziellen Gefäss (ich glaube, es heisst Tanaka oder so) gekocht. Ein Topf tut´s aber auch.
Für eine Espresso-Tasse nimmst Du:
1 TL gehäuft Kaffee, am besten einen Arabica
1 TL Zucker
1 Msp. Kardamom
etwas mehr als eine Espresso-Tasse Wasser
Alles zusammen in einen Topf geben und aufkochen. Sobald sich schaum bildet, kurz vom Feuer nehmen und umrühren. Das ganze dreimal wiederholen, dann in die Tasse geben. Wenn Du grössere Portionen machst, achte drauf, dass in jeder Tasse ungefähr gleich viel Schaum und Kaffeesatz ist.
Gruss
Peter