Arabisches Fladenbrot

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In Gaza gab es jeden Morgen frischgebackenes dünnes Fladenbrot. Kennt jemand das Rezept?

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In Gaza gab es jeden Morgen
frischgebackenes dünnes Fladenbrot. Kennt
jemand das Rezept?

Und ob, ich habe dreieinhalb Jahre in Palästina gelebt und das Brot einfacg genossen. Hier das Rezept:

Pitta-Brot

Man nehme fuer ca. 20 Brote:

13 Glaeser Mehl
2 EL Trockenhefe
2 EL Salz
½ EL Zucker
1 l lauwarmes Wasser

Und so geht’s:

  1. Aus den Zutaten einen Teig kneten. Notfalls noch ein wenig mehr Wasser hinzufuegen. Der Teig muss klebrig sein!
  2. Den Teig an einem warmen Ort (z.B. vorgeheizter Ofen) ca. 1 Stunde aufgehen lassen.
  3. Den Teig in 20 faustgrosse Baelle zerteilen, diese auf einen bemehlten Tisch legen, mit trockenen Geschirrtuechern bedecken und 10-15 Minuten ruhen lassen.
  4. Den Ofen mit (!) dem Blech auf 260 Grad vorheizen.
  5. Die Teigbaelle zu runden, flachen Pittas ausrollen, nochmals mit Geschirrtuechern bedecken und 10 Minuten ruhen lassen.
  6. Die flachen Pittabrote auf das ungefettete (!), heisse Blech legen und backen. Achtung: Die Brote backen sehr schnell und muessen daher bald umgedreht werden. Am einfachsten backt man in mehreren Schueben. Richtig gelungen sind die Pittas, wenn sie sich woelben.

Viel Erfolg!

Gerd