Re: arbeiten als küchenleiter einer klink, ist das gut

Hallo remo87
Zunächst einmal, ich kann nicht speziell zu Klinik was sagen, da ich in einer Betriebskantine arbeite.
Hauptsächlich wegen der Arbeitszeit bin ich aus der Gastronomie ausgestiegen.
In leitender Position ist es dort aber mit der geregelten Arbeitszeit auch nicht immer gegeben.
Zumindestens werden diese , wenn angeordnet, als Überstunden abgerechnet, entweder als Entgeld oder als Freizeit.
Die Bezahlung ist allerdings geringer wie in der sog. freien Gastronomie, weil sie Tarifabhängig ist, es bleib aber auch ein gewisser Verhandlungsspielraum.
Argumentiert wird dabei mit der regelmässigen und familienfreundlichen Arbeitszeit.
Zum kochen selbst kann ich sagen dass es da eine große Bandbreite gibt, vom frisch gekochten auch in gehobenen Regionen, bis zur Verarbeitung von Konviniensprodukten und, ja ,auch den sog. Tütensuppen und -soßen.
Das hängt ein bißchen von einem selbst ab und von den Möglichkeiten der einzelnen Betriebe.
Meißtens wird aber, glaube ich, vom Gast 'gut bürgerliche Küche' erwartete, mit einem guten Preis-Leistungsverhältniss. Wobei oft der Preis eine größere Rolle spielt.
Alles in allem finde ich das aber in Ordnung.
Und die Kantinen sind besser als ihr allgemeiner Ruf.
Ich hoffe, ich konnte eine kleine Entscheidungshilfe geben
Mit freundlichen Grüßen
Winfried Scholz