Hallo,
wie bereitet man eine Artischocke zu, bzw. welche Teile davon verwendet man? Wie putzt man das Ding?
Gruß, Miriam
Hallo Elbin,
das Archiv gibt dazu schon einiges her…
http://www.wer-weiss-was.de/cgi-bin/forum/searcharch…
Ich selber nehme die Artischocke, koche sie in Wasser mit einem guten Schuss Balsamico und esse sie mit einem Butter-Knofi-Dip.
Gruß
Almut
Hallo Elbin,
Stengel knapp unter der Knospe abschneiden, unteren, abstehenden Blättern die
Spitze abschneiden, dann ab ins kochende Salzwasser mit Zitronenstücken. Je nach
Größe ca. 30 Min. köcheln. Essen: Von außen anfangen, die Blätter abzulösen und
auszulutschen. Die inneren geben nicht viel her. Herausnehmen, auch das „Heu“
entfernen und dann den Boden essen (das Beste!). Am besten in (Knofel-)Mayonnaise
tunken und trockenen Weißwein dazu.
Guten Appetit!
Bolo2L
(der sich vor kurzem daran in der Bretagne satt gegessen hat)
Zum Tunken der Blätter auch sehr schön:
1 - 2 Knoblauzehen quetschen
Olivenöl
Balsamico
Pfeffer
Salz
etwas Zucker
Alles gut schütteln und dann schmecken lassen.
Gruß
Saskia