Asiat. Blattkohl - Zubereitung

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Hallo,

beim Durchblättern von Seiten von Saatgutanbietern bin ich auf asiatische Blattkohlsorten gestoßen - Mizuna, Mibuna, Komatsuna, Pak Choi und andere.

Zwar bin ich kein großer Fan von Blattgemüsen, umso mehr aber von Gemüsen, die man im Winter und besonders noch im frühen Frühling beernten kann. Nun überlege ich, den einen oder anderen asiat. Blattkohl zu testen.

Wie schmeckt er, wie bereitet man ihn am besten zu? Außer dem spinatüblichen Schmoren mit Öl/Butter und Zwiebel habe ich keine Idee. LOhnt sich der Anbau aus kulinarischer Sicht?

danke für Tipps, dalga

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Hi!
Zumindest zum Pak Choi kann ich dir sagen, dass er gedämpft und sauer angemacht sehr lecker schmeckt, aber auch zu süßsaurer Soße. Sauer muss er jedenfalls sein. Dabei wird er leicht gelblich, aber das stört nicht :smile:

lg
Kate

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