In einer Runde von Profis wurde über Teflon etc. gesprochen.
Plötzlich fragte einer:
„Warum haben wir damals die Töpfe und Pfannen mit Salz ausgebrannt?“
Man staune, keiner wusste es !(den Wahren Grund).
Ich erinnerte mich daran und einige Sünden vor Wochen sind aufgekommen.
In Töpfen ist mir Gulasch leicht angebrannt, einen Gratin musste ich vernichten etc.
Sonst ist das nie passiert. Liegt es an den Töpfen? Waren die zu alt obwohl aus Edelstahl?
Was hat es nun mit der Methode auf sich „mit Salz ausbrennen?“
Wäre nett ich würde was hören. Auch Apotheker sind eingeladen.
Gruß
Claude
PS: Die Frage bezieht sich hier also nur auf das „Ausbrenne mit Salz“, andere Postings können gerne unterbunden werden.
Hallo Claude!
Erst vor ein paar Tagen hab ich im TV eine Sendung gesehen, in der es um Pfannen ging. Dort erklärte dann ein Koch, dass man die Gusseisernen, richtig guten Pfannen nicht mit Spüli auswäscht, sondern nur mit einem Tuch auswischt.
Um dann gelegentlich wieder eine „Grundsauberkeit“ reinzubringen, brennt man die Pfanne mit Salz aus, und schrubbt damit dann kräftig durch. Dadurch werden die Reste entfernt, z.B. Eiweisse und Fette. Deshalb sollte sie danach auch wieder engefettet werden, wenn ich mich recht entsinne.
Liebe Grüsse
Bine 
Brauchst du jetzt darauf eine Bestätigung??
HaegarCH