Aufgepasst Wildspargel !

Essen & Trinken Kochen & Rezepte
#1

der Wildspargel wächst hier am Mittelmeer bei uns in natürbelassen,feuchten Orten an u.a an Bächen und so.

Wildspargel ist grün, fein im Geschmack, sehr dünn (wie dickere Grashalme) und leicht bitter aromatisch. Man muß ihn nicht schälen, kann ihn auch roh essen, oder z.bsp. auch kurz anbraten und Parmesankäse drübermachen oder zum Risotto verwenden.

Gibt es bei euch in Deutschland auch welche, u. wenn ja welche erfahrungen, Rezepte habt ihr ?

#2

um diese zeit wohlbemerkt :smile:))

#3

Servus,

hierzulande gibt es um diese Jahreszeit Winterspargel, auch Scorzonera genannt.

Bissel dicker und unterirdisch eher schwarz als grün. Aber richtich lecker. Und nächstes Jahr im Sommer mit schönen strahlend gelben Blüten versehen, falls man eine übersehen hat beim Ausmachen.

Schöne Grüße

MM