Liebe Köche.
Hier gibt es heute Gemüselasagne mit TK-Blattspinat. Darf ich Reste davon heute abend oder womöglich morgen aufwärmen oder muss ich sie sofort wegschmeißen.
Fragende Grüße
Corinna
Na klar
Hi Corinna,
wenn man Spinat nicht aufwärmen dürfte, müsste ich schon längst tot sein.
Gruß Ralf
und noch ein link…
http://www.swr.de/buffet/teledoktor/2001/07/10/
gruss
Ilona
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Hej Tritonus!
Die Sache mit dem Nitrat -> Nitrit (durch Bakterien) wurde in dem Link von ilonka bereits angesprochen.
Ich persönlich bin vorsichtig. Bei kleinen Mengen würd ich mir aber keine Sorgen machen.
Bloß bei Kleinkindern heißt es aufpassen: Die haben einen gewissen enzymatischen Defizit (Methämoglobin-Reduktase fehlt) und vertragen auch geringe Mengen Nitrit eher schlecht…
Gute Nacht 
Igel
Hi,
und auch die FAQ hilft weiter.
http://www.wer-weiss-was.de/cgi-bin/www/service.fpl?..
Alex
[Bei dieser Antwort wurde das Vollzitat nachträglich automatisiert entfernt]
Folgen von aufgewärmtem Spinat?
Hallo Igel!
Bloß bei Kleinkindern heißt es aufpassen: Die haben einen
gewissen enzymatischen Defizit (Methämoglobin-Reduktase fehlt)
und vertragen auch geringe Mengen Nitrit eher schlecht…
Was könnten die Folgen sein?
Eines meiner Kinder lag im Spital. Die Zimmerkollegin, etwa 5 Jahre alt, war während des Mittagessens noch bei einer Therapie. Als sie zurück aufs Zimmer kam und die Krankenschwester hereinschaute, sagte diese: „Schön, dass du jetzt da bist! Ich geh mal schnell und wärm dir den Spinat auf!“
Die Kleine hat dann den Spinat erbrochen.
War das Erbrechen eine Unverträglichkeitsreaktion?
Oder war das Erbrechen durch etwas anderes (etwa die Grunderkrankung des Kindes) bedingt und gewissermaßen ein Glück für die Kleine (da sie dadurch dem Körper das Nitrit erspart hat)?
Neugierige Grüße nach Wien
Hanna