Hallo zusammen,
ich suche ein Rezept für ausgebackene Zucchinischeiben, die man z.B. mit Tzatziki servieren kann.
Danke und Gruß
Sabine
Zucchini in Scheiben schneiden, in Mehl wälzen, in Mischung aus Ei und Gewürzen tauchen und wenn man mag, danach mit Brotpanade bestreuen. In heißem Öl ausbacken, bis knusprig. Gruß Andrea
Ui, das ging aber schnell! Danke, Andrea 
Noch 'ne Methode
Hallo
noch eine Möglichkeit: einfach in Bierteig oder jede Art von
Pfannkuchenteig tauchen und fritieren. Zuvor sollte man die
Scheiben etwas salzen und stehenlassen, bis sie Wasser ziehen.
Dann von Hand leicjt ausdrücken, bevor man sie durch den Teig
zieht.
Gruß und guten Appetit
R.B.
Hallo R.B.
Zuvor sollte man die
Scheiben etwas salzen und stehenlassen, bis sie Wasser ziehen.
Dann von Hand leicjt ausdrücken, bevor man sie durch den Teig
zieht.
Bisher dachte ich immer, nur Auberginen (…und Radi) sollten vor dem weiterverwenden gesalzen und zum *weinen* gebracht werden, damit sie weicher werden. Bei Zuchini hab ich das noch nie getan, war das falsch ?? Werden sie dann noch leckerer ??
Linde, ein *wissbegierigerkochlehrling*
Hallo R.B.
Zuvor sollte man die
Scheiben etwas salzen und stehenlassen, bis sie Wasser ziehen.
Dann von Hand leicjt ausdrücken, bevor man sie durch den Teig
zieht.Bisher dachte ich immer, nur Auberginen (…und Radi) sollten
vor dem weiterverwenden gesalzen und zum *weinen* gebracht
werden, damit sie weicher werden. Bei Zuchini hab ich das noch
nie getan, war das falsch ?? Werden sie dann noch leckerer ??
Man muss nicht, vor allem nicht bei allen Zubereitungsarten. Aber
vor dem Frittieren ist es gut, etwas von dem vielen Wasser, das
auch Zucchini enthalten, zu entfernen. Sie schmecken dann auch
etwas kräftiger.
Auch wenn man Zucchini sott’olio einlegt soltte man sie - vor dem
Blanchieren in Essig - salzen, ruhen lassen und ausdrücken.
Wie schmecken denn 'kanische Zucchini?
Grüße über’n Teich!
R.B.
Hallo zusammen,
man kann auch an Stelle von Zucchinischeiben solche aus Bierdeckeln oder einem alten Filzhut ausschneiden. Das ist billiger und schmeckt bei entsprechender Würzung genau so!
MfG.
A.Berresheim