In meiner Kindheit hat meine Mutter oft ausgebackene
Holunderblüten auf den Tisch gebracht. Kennt jemand eion Rezept hierzu und bei welchem Blütenstand muß man „zuschlagen“?
Und was ißt man dazu?
In sentimentaler Erinnerung auf einen Tip hoffft
Peter
Hollerkiacherl…
Hallo Peter,
ja, so heißen sie in Bayern und man macht sie so:
Rezept für 4 Personen:
2 Tassen Mehl
1/2 Tasse Milch
2 Eier
3 Essloeffel Honig
12- 16 Holunderbluetendolden
Mehl, Milch, Eier und Honig zu einem glatten, ziemlich flüssigem Teig verrühren. Die Blütendolden einzeln in den Teig tauchen und in dem heissen Fett (neutrales Öl oder Kokosfett z.B.) schwimmend goldbraun ausbacken.
Am besten schmecken die Küchlein noch warm , mit Zimtsahne z.B.
Du kannst sie zur Zeit gerade noch ernten. Sie müssen ganz aufgeblüht sein, aber noch nicht halb verwelkt…
einen guten Appetit wünscht dir
Uschi (die sie auch wahnsinnig gern isst…)
aber
nicht vergessen, dürfen nicht vorher abgespült, nur geschüttelt werden.
strubbel
Hallo Uschi
Bin Westfalin und habe Dein Rezept sofort ausprobiert. Also die Holunderdolden in quasi Pfannekuchenteig gesteckt und ausgebacken. mmhh… Das Ergebnis war Pfannekuchenteig der ein wenig süsslich parfümig schmeckte wegen der darinsteckenden Holundeblüten. Ich habe die Dolden samt Stumpf und Stiel tapfer mitgegessen, fand das aber kein kulinarisches Erlebnis ehrlich gesagt Hab ich da was falschgemacht?.