Hallo,
wenns was besonders ausgefallenes sein soll, dann versuchs doch mal mit suees-scharf Kombination.
Letzten Herbst habe ich unsere Weintrauben am Haus folgendermassen verarbeitet:
ca. 3l Traubensaft ( nicht gepresst, sondern ausgekocht)
1 Bund frische Pfefferminze
5 Habanero-Chillis
1 Vanilleschote
1,5 kg Gelierzucker
zusammen aufkochen und wie gewohnt in Glaesser fuellen.
Das Ergebnis ist eine wunderbar frische Marmalade, die eine angenehme Schaerfe entwickelt.
Was auch sehr lecker ist: Marmelade aus Tomaten.
Tschau
Peter
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