Hallo,
ich brauche ein neues Backbrett und bin grad auf der Suche.
Es gibt soviele verschiedene von Fichte und Linde bis zu Bambus.
Meine Frage, damit das Brett lange Freude macht:
Welches Holz ist am besten geeignet?
Linde und Fichte sind doch eigentlich sehr weiche Hölzer!
Fürs Bambus bin ich ansich nicht so, aber das wäre sehr hart.
Danke fürs Helfen und LG,
Ina
Hallo Ina,
nach über 40 Jahren in der Küche als Amateurkoch, und als Bootbauer mit Tischlerausbildung gibt es für mich nur Buchenholz für alle möglichen Utensilien, wie Backbretter, Schneidbretter, Hackklötze, Löffel, u.s.w.
Es ist recht hart, feinfaserig, und es läßt sich mit einer Messingbürste hervorragend reinigen.
gruß
sven-my
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Hallo Sven,
danke für Deinen Rat.
Wenn ich mein Backbrett allerdings mit einer Messingbürste bearbeite, wird mir hinterher schön der Teig kleben bleiben.
Wieso stellen die meisten Schreiner Fichten- oder Lindenholzbretter her?
Ich werde ja nicht drauf schneiden, hm… *überleg*
LG,
Ina
Moin, Ina,
Wieso stellen die meisten Schreiner Fichten- oder
Lindenholzbretter her?
das sollte mich wundern - Schreiner stellen gar keine Backbretter her.
Bei solchen Artikeln spielt nicht die Zweckmäßigkeit eine Rolle, sondern die vermutete Zielgruppe, die nun mal weißes Holz für die Küche schöner findet als gräulichrotes.
Gruß Ralf
Backbrett - welches Holz
Hallo,
ich brauche ein neues Backbrett …
Hallo Ina,
nach über 40 Jahren in der Küche als Amateurkoch, und als
Bootbauer mit Tischlerausbildung …
sven-my
Hallo Küchenfreunde,
Also, wie mein holzkundiger Vorgänger sagt, gibt es für den Zweck nix besseres als Buche. Muss aber gut trocken sein, bevor es geschnitten wird, sonst verzieht es sich. Weichholz saugt zu viel, wenn z.B fetthaltiger Teig bearbeitet wird. Glaube kaum, dass Messingbürste das Holz zu sehr aufrauht! Kann ja schlimmstenfalls mit feinem Glaspapier nachgeschliifen werden!
Gruß
von Julius
*verstandenhab* *g*
Gehöre auch zu denen die auf die Optik Wert legen…
Zuerst wohl aber der Zweck, dann die Optik 
LG,
Ina
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Gehöre auch zu denen die auf die Optik Wert legen…
Zuerst wohl aber der Zweck, dann die Optik
Dann nimm Hainbuche, das Holz ist qualitativ so ähnlich und weiß.
Grüße,
Ostlandreiter
Hallo Ina,
Welches Holz ist am besten geeignet?
das beste Holz wird es nicht gebe, aber ich halte Eiche und Robinie für gut geeignete Hölzer.
Zum einen sind sie hart und zum anderen enthalten sie Harze/Öle, die antibakteriel wirken.
Gandalf
Hallo Ina,
ich würde ein hartes Laubholz vorziehen. Buche wäre der Favorit.
Weiche Hölzer lassen sich schlecht säubern, Nadelhölzer harzen.
Gruß Bernd
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Hallo,
Fürs Bambus bin ich ansich nicht so, aber das wäre sehr hart.
ich bin mit unseren Bambusbrettern sehr zufrieden. Wobei Bambus kein Holz ist sondern Gras.
Gruß, Niels