Hallo,
ich möchte am Wochenende mal Backhendl selber ausprobieren.
Jetzt hab ich gelesen, dass die Hähnchenteile auch ca. 10 Minuten in Brühe gekocht (dann abkühlen lassen) und dann erst frittiert (nach dem Panieren) werden können.
Hat das schon mal jemand ausprobiert?
Es soll halt schön saftig werden, und aussenrum eine knusprige Panade haben.
Weiß jemand noch „Insider“-Tips? 
Schöne Grüße
Lahela