Hallo Ihr Koch- und Backwütigen!
Ich bin ein totaler Bagelfan und würde die gerne selber mal backen. Allerdings finde ich immer nur Rezepte mit Trockenhefe, statt mit ‚normaler‘ Hefe.
Nennt mich paranoid, aber ich traue der Trockenhefe nicht… ;o)
Nun suche ich Bagel-Rezepte, die für normale Hefe ausgelegt sind, bzw. eine Möglichkeit, eine Angabe wie ‚1 1/4 ts Trockenhefe‘ in ein normales Maß umzurechnen.
Gruss und schonmal danke
Alexa
Hallo Alexa!
1 1/4 ts Trockenhefe entsprechen ungefähr 15 g normaler Hefe.
Hier aber auch noch ein Bagel-Rezept mit frischer Hefe:
Zutaten
20 g Hefe
1 Prise Zucker
1/4 l lauwarmes Wasser
400 g Mehl
2 Tl. Salz
50 g Butter
Hefe und Zucker in lauwarmem Wasser aufloesen. Mehl, Salz und Butter unterkneten. 40 Minuten gehen lassen In 12 Stuecke teilen, jedes zu einer Kugel formen, mit bemehltem Kochloeffel ein Loch in die Mitte bohren.
Bagels dann eine Minute in kochendes Wasser geben. Abtropfen lassen, mit Mohn oder Sesam bestreuen.
Bei 225 °C 20 Minuten backen.
Bagels aufschneiden und belegen.
Viele Grüße
Yasmin
Bagel einfrieren?
Hallo Yasmin,
danke für das Rezept, habe es heute Abend ausprobiert und ich schwärme wirklich… *mjam*… so lecker! (ist natürlich auch etwas aufwendiger)
Ich habe da noch ne kurze Frage, vielleicht weißt Du da ja auch bescheid…
Kann ich die Bagels nach dem kochen einfrieren (und dann frisch backen, wenn ich sie brauche), oder kann ich sie nur fertig gebacken einfrieren?
Liebe Grüsse
Alexa
Sorry, Alexa, da kann ich Dir auch nicht weiterhelfen. Habe ich bisher noch nicht ausprobiert.
Bin aber sehr erfreut, daß Dir das Bagel-Rezept so gut gefällt 
!
Viele Grüße
Yasmin