Baguette und so'n Zeuchs

Essen & Trinken Ess- & Trinkkultur
#1

Kann mir irgendjemand sagen, ob es eine vernünftige Erklärung dafür gibt, dass es die deutschen Bäcker einfach nicht hinkriegen vernünftige Baguettes oder Croissants herzustellen?

Ich habe wohl jeden Bäcker in der Gegend von Mainz ausprobiert, aber meistens kam das Ergebnis nicht mal annäherend an das heran, was die Franzosen herstellen?

Welchen Trick haben die denn? Wer-weiss-was???

Gruß!
Chris

#2

…habe ich gehört, und zwar am durum hartweizen, der für’s baguette verwendet wird. der macht allerdings auch, dass echtes, richtiges baguette 2 x am tag frisch gebacken und gekauft werden muss, denn es übersteht den tag nicht und wird hart bis zum abend.

so habe ich es als erklärung gehört.

gruss von fred