Hallo Leute,
ich muß mich jetzt mal als kulinarischer Laie *schäm* outen. Da ich auswärts gerne Salate esse, bin ich letztens auf Balsamico-Dressing gestoßen (zwangsläufig, da Joghurt-Dressing ausgegangen war…) und ich muß sagen, es ist der Knaller. Habt Ihr gute (und einfache) Rezepte oder vielleicht ein empfehlenswertes fertiges Produkt zur Hand ?
Vielen Dank für Eure Ratschläge !
Gruß, Jürgen
Hallo:smile:
Mein Lieblingsrezept ist folgendes:
3 Schnapsgläser Balsamico, mittlere Qualität oder besser
3 Schnapsgläschen Öl, Olivenöl nur, wenn sehr mild. Sonst lieber Sonnenblume
1 EL Dijonsenf, evtl. etwas mehr
1 1/2 EL im Wasserbad geschmolzenes Gelee von schwarzen Johannisbeeren
1 geviertelte Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Einfach alles in einen Mixbecher und verschütteln. Öfter mal nachschütteln. Nach einem Tag den Knoblauch raus und evtl. kaltstellen.
Schmeckt hervorragend zu kräftigen Salaten, kaltem Fleisch, Tomaten mit Mozzarella, Carpaccio und ganz besonders gut zu in Scheiben geschnittenem Schafskäse, kurz in der Microwelle „gebacken“, (Grill geht natürlich auch), Dressing drüber und knusperfrisches Weißbrot dazu…
Mahlzeit,
Marcus
Also ich nehm für Dressing lediglich Öl, Essig, Salz und Pfeffer. Wichtig: immer gute Qualität. Ich kombiniere dann auch verschiedene Öle und Essige miteinander. Wobei mein Favorit ganz einfach Olivenöl (z.B. Von Carli) Balsamico, Meersalz und schwarzer und eine Prise weisser Pfeffer ist.
Mahlzeit
Stefan
Hallo Jürgen,
ich mache sehr gerne einen lauwarmen Balsamico-Honig-Dressing:
4 EL Balsamico
4 EL Himbeeressig
4 EL Honig (sollte schön flüssig sein)
8 EL Oliven- oder neutrales Öl
Salz & frisch gemahlener Pfeffer
Balsamico und Himbeeressig 2-3 Minütchen kochen lassen. Honig und Olivenöl einrühren, salzen und pfeffern. Fertisch!
Paßt sehr gut zu eher kräftigeren Salaten (Radicchio, Eichblatt, Rucola & Co.)
Beste Grüße
Tessa
Mein Spezial-Dressing
Hallo Magic,
dieses Dressing hat einen schönen, malzigen und leicht rauchigen Geschmack,
eignet sich hervorragend für Rucola und Feldsalat, aber auch zu solchen
Blattsalatsorten wie Batavia, Burgunder usw.:
ca. 2 EL Balsamico (dunkel)
ca. 2 EL Olivenöl extra
ca. 1 EL Kürbiskernöl
ca. 1/2 EL süße Sojasauce
ca. 1/2 TL Rauchsalz (gibt es von Spice Island)
evtl. etwas zermanschten Knofel
Alles gut verrühren, aber Vorsicht! Balsamico und Kürbiskernöl machen üble
Flecken!
Guten Appetit!
Bolo2L
Vielen Dank schon mal…
…vielleicht trudeln ja noch mehr Rezepte ein…ich werde alle mal durchtesten…
Gruß, Jürgen