Hallo Thomas,
sorry für die späte Antwort.
Es klingt so, als ob Du Dich selbst recht gut auskennst!? Daher hoffe ich, dass etwas für dich dabei ist. Ich habe mal in Anlehnung an das Wohnzimmer, nicht so exklusive Bars ausgewählt:
- „Dachkammer“ Simon-Dach-Str. 39 (wobei die Simon-Dach-Str. ja eh sehr gut zum weggehen ist)
- „Atlantic“ Bergmannstraße 100 (die Bergmannstraße ist das neue Mekka!)
- „Aufsturz“ Oranienburger Str. 67 (mag man sagen über die Oranienburger was man will - mir gefällt sie noch immer)
- „Schwarz Sauer“ Kastanienallee 13/14 (auch ganz nett)
- „Chagall“ Georgenstraße 4 (echt sehenswert, russisch angehauchte Küche und sehr gute Cocktails)
Probiere es am Besten aus. Wenn euch ein Lokal nicht gefällt, einfach zum nächsten weiterziehen… 
Mach ich immer so und entdecke dadurch immer Neues.