Moin,
welche Möglichkeiten gibt es ??
Trocknen, einfrieren, einlegen …???
Mein Balkonbestand ruft nach Verarbeitung.
Wobei mir einlegen in Öl am liebsten wäre.
Muß ich die Blätter vorher zerkleinern?
Kann oder soll ich ausser Öl noch etwas zugeben ?
fragende Grüße
Dirk m.
Ich hatte auch mal so eine Basilikumschwemme. Habe es einfach nur in Öl eingelegt, allerdings in mildes Olivenöl ohne starken Beigeschmack.
Würde auch eine dunkle Flasche nehmen, das Aroma bleibt dann länger. Geht auch gut in Essig einzulegen. Ansonsten guck mal bei google unter Basilikum konservieren.
Gruß Claudia
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Hi,
kannst auch gleich Pesto draus machen.
Einfrieren und trocknen ist bei B. leider nicht gut, da das Aroma flöten geht.
Also bleibt einlegen in Essig oder Öl.
Andreas
Hallo,
ich mach es mit vielen Kräutern so:
Zusammen mit grobem Salz und Olivenöl in den Mixer geben, alles zerkleinern, in
Gläschen füllen, Luftblasen entfernen, Öl oben drauf gießen (Luftabschluss),
zuschrauben, in den Kühlschrank.
Probatum est.
Gruß
Bolo2L
Hallo Bolo2L,
das scheint mir die beste Möglichkeit zu sein.
Welche Haltbarkeit kann ich erwarten, wenn nach Entnahme immer wieder der abdeckende Oelspiegel gesichert ist ?
Danke und * dafür
Gruß
Dirk m.
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Hallo Bolo2L,
das scheint mir die beste Möglichkeit zu sein.
Welche Haltbarkeit kann ich erwarten, wenn nach Entnahme immer
wieder der abdeckende Oelspiegel gesichert ist ?
Kommt auf den Salzgehalt an. Und der wiedserum hängt davon ab, was Du mit der
Paste später anstellen willst (sprich: In welcher Konzentration das damit
versehene Gericht Salz verträgt).
Bei wenig Salz kannst Du kleine Gläschen auch einfrieren!
Danke und * dafür
Danke,
Bolo2L