Hallo liebes Forum,
welche Beilage (Reis, Katoffeln oder Nudeln? Baguette scheidet aus.) serviert man zu Osso buco? Danke für Eure Antworten!
Gruß
Malu
Rosmarin- o. Thymiankartoffeln…
… kannst Du - in der Schale, ordentlich geschrubbt, in Hälften bzw. Viertel geschnippelt und mit etwas Öl besprüht - zusammen mit den Haxen im Ofen backen.
Gruß
Renee
Hallo liebes Forum,
welche Beilage (Reis, Katoffeln oder Nudeln? Baguette scheidet
aus.) serviert man zu Osso buco? Danke für Eure Antworten!
Gruß
Malu
Püree, Polenta.
Gruß
Claude
Zu Ossobuco wird traditionell Risotto Milanese gereicht. Ist der „klassische“ Risotto mit Safran.
Hallo Hindu,
Zu Ossobuco wird traditionell Risotto Milanese gereicht. Ist
der „klassische“ Risotto mit Safran.
Ein Italiener würde klassisch nie ein Risotto (secondo piatto) und ein Fleisch (Carne) zusammen essen.
Aber bei uns gibt es auch meistens Risotto milanese dazu, weil man das in Deutschland halt so hat, „Fleisch mit Beilage“… 
Die Rosmarinkartoiffeln sind allerdings eine gute Idee…
Gruss,
K_K
Hallo K_K,
Da muss ich Dir als halber Italiener leider widersprechen!
Die klassische Beilage zu Osso Bucco ist tatsächlich Risotto milanese.
Es ist nicht so, dass in jeder Region Italiens nach dem Muster Antipasti, Primo und Secondo gegessen wird.
Zudem ist Osso Bucco ein Schmorgericht, das so oder so nie ohne Beilage gegessen würde (im Gegensatz z.B zu Scaloppini (Schnitzel oder Gegrilltem).
http://www.g26.ch/italien_rezepte_ossobuco.html
Viele Grüsse
Simon
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Zu Ossobuco wird traditionell Risotto Milanese gereicht. Ist
der „klassische“ Risotto mit Safran.
Wie bereitet man den zu? Wäre für ein Rezept dankbar.
Gruß
Malu
Hallo Renee,
das ist wirklich eine gute Idee. Werde mich allerdings für 10 Personen wegen der Arbeit für den Reis entscheiden.
Danke!
Gruß
Malu
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