Wenn ich die Gesamtmenge an Fett(g) und
die darin enthaltenen ungesättigten
Fettsäuren(g) habe, ist dann der Rest
gesättigte Fettsäuren(g)??
Also:
Gesamtmenge Fett - ungesättigte Fettsäuren = gesättigte Fettsäuren
Gesamtmenge Fett - ungesättigte Fettsäuren = gesättigte
Fettsäuren
Gesamtmenge Fett - Anteil Fette mit ungesättigten Fettsäuren = Anteil Fette mit gesättigten Fettsäuren.
So stimmt die Rechnung so ganz grob. Denn Fette sind Ester aus Fettsäuren und Glycerin. Die Fettsäuren können verschieden lang sein und können teilweise ungesättigt und teilweise mehrfach gesättigt sein. Schon daraus ergibt sich, dass die Gewichtsverhältnisse weit variieren können.
Udo Becker