Bestimmte Tortenverzierung, aber wie?

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Hallo Experten!

Vorab eine Bitte: Sei nachsichtig bitte mit meiner Formulierung dieser Frage, denn ich weiß nicht wie ich das sonst stellen soll und ich tue mich dabei sehr schwer! Vielen Dank!

Soeben habe ich bei EBay eine Backform mit Disney-Motiven (Art. Nr. 4323918567) erworben. Und wie ich beim Titel dieses Postings geschrieben habe, geht es mir um die Verzierung.

Also: In dieser Form backe ich wie gewohnt einen Kuchen. Um einen rauhen, groben oberfläche zu erhalten, schmeisse ich -was?- drüber wenn der Kuchen kalt ist. Und dann kommt der Guß. Als Guß kenne ich nur mit Schoko Geschmack in weiß und braun.

Meine Fragen sind, also:

  1. Für diese rauhe Oberfläche unterhalb der Guß, was kann ich verwenden?
  2. Wenn ich normalen Guß verwende, gießt man ihn über den Kuchen und wartet bis der kalt ist. Bis dahin hat sich übers ganze Kuchen verteilt und gut ist. Nur ich möchte jetzt aber ein Gesicht darauf malen. Wie mache ich das? Bzw womit? Denn ich kenne die Kuchenfarben (aus Tuben) schon, aber größere Oberflächen, die dazu auch noch glatt sein sollen… Wie kreigt man das hin? Wie schafft man so etwas???

Für Eure Hilfe bedanke ich mich schon im Voraus!

Ganz liebe Grüße aus Nürnberg!
Helena

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Hallo,

ich würde normalen zitronen- oder vanilleguss erwärmen und kleine mengen (bzw. soviel,w ie du brauchst) mit entsprechender lebensmittelfarbe (gibts in kleinen tuben von dr. oetker)einfärben und damit schon mal die grundfläche „abdecken“ also für ein gesicht, rose oder orangefarben. dann weißen guß mit ein bisschen blau mischen für die augen usw.
details kannst du dann mit smarties, farbe aus der tube (das zeug, was man auch zum plätzchen verzieren nimmt)usw. ausschmücken.
einen guss unter dem guss würdeich nicht machen, das wird zu süß und zu dick.
alternativ kannst du auch puderzucker mit leicht geschlagenem eiweiss mischen mischen und einfärben.

viel spaß beim verzieren, BC

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Hi Buttercreme!
Zunächst vielen herzlichen Dank für Deine Antwort!!! :o)))

ich würde normalen zitronen- oder vanilleguss

Und wo kauft man denn das?? Ich habe so etwas noch nie gesehen…

erwärmen und
kleine mengen (bzw. soviel,w ie du brauchst) mit
entsprechender lebensmittelfarbe (gibts in kleinen tuben von
dr. oetker)einfärben und damit schon mal die grundfläche
„abdecken“ also für ein gesicht, rose oder orangefarben.

Ja, Buttercreme. Ich denke aber, ich habe mich nicht richtig ausgedrückt: Also der Kuchen ist schon weiß abgedeckt und alles kalt. Jetzt für ein Gesicht brauche ich zB Rosafarbe (zB wenn es gibt -habe ich auch noh nie gesehen), aus der Tube von Dr. Oetker. Nur die Frage ist: Wie bringe ich das zum Kuchen? Wie verteile ich diese Farbe, sodaß bestimmten Rahmen (zB ein Gesicht) nicht überspringt?

dann
weißen guß mit ein bisschen blau mischen für die augen usw.
details kannst du dann mit smarties, farbe aus der tube (das
zeug, was man auch zum plätzchen verzieren nimmt)usw.
ausschmücken.

Ja, danke: Das kannte ich schon und hatte eh vor!! ;o))

einen guss unter dem guss würdeich nicht machen, das wird zu
süß und zu dick.

In der Tat! Das wurde ich niemals machen!

alternativ kannst du auch puderzucker mit leicht geschlagenem
eiweiss mischen mischen und einfärben.

Ich glaube das ist eine gute Idee. Nur eben: wie bringe ich das zum Kuchen??

viel spaß beim verzieren, BC

Danke BC für Deine Hilfe!

Einen lieben Gruß aus der Lebkuchenstadt!
Helena

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hi helena,

den zitronen- oder vanilleguss gibts da, wo es auch schokoguss usw. gibt (backwarenabt.). ist meistens in kleinen plastikförmchen, die aussehen, wie kleine guglhupfe. die kann man im wasserbad oder in der microwelle erhitzen.

nach dem einfärben kannst du es in eine kleine tüte füllen und unten eine mini-spitze abschneiden und dann muster, gesicht usw. auf den kuchen spritzen. große flächen bemalst du mit einem pinsel. ich habe ein paar billig malpinsel gekauft, die sind besser als die dicken backpinsel.
schablonen gibt es fürs verzieren nicht, bzw. nur für puderzucker/kakao.
da ist einfach übung gefragt … leg einfach los, es wird schon klappen :o))

cremige grüße, BC

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Hallo Helena!

  1. Für diese rauhe Oberfläche unterhalb der Guß, was
    kann ich verwenden?

Ich würde Krokant nehmen.
Hier ein Bild von Krokant:
http://www.bdsi.de/zucker/Zuckerwaren/images/krokant…
Und hier ein Bild von einem Kuchen, der mit Krokant überzogen ist:
http://www.baeckerbecker.de/torten/frankf_s/bilder/g…
Und darüber gießt Du dann die Glasur.

  1. Wenn ich normalen Guß verwende, gießt man ihn über den
    Kuchen und wartet bis der kalt ist. Bis dahin hat sich übers
    ganze Kuchen verteilt und gut ist. Nur ich möchte jetzt aber
    ein Gesicht darauf malen. Wie mache ich das? Bzw womit? Denn
    ich kenne die Kuchenfarben (aus Tuben) schon, aber größere
    Oberflächen, die dazu auch noch glatt sein sollen… Wie
    kreigt man das hin? Wie schafft man so etwas???

Ich nehme für soetwas immer Zucker- oder Zitronenglasur.
Nimm 1 Tasse Staubzucker (Puderzucker). Gib ein paar Tropfen Zitronensaft und teelöffelweise heißes Wasser dazu. Vorsicht! Ja nicht zuviel Wasser nehmen!
Nun nimmst teilst Du die dickcremige Masse in soviele Becher, wie Du Farben brauchst. Die Zuckerglasur wird nun mit Lebensmittelfarben eingefärbt.
Nimm einen Frischhaltebeutel, gieße eine farbige Glasur hinein und schneide unten ein winziges Eck ab, sodass ein Loch entsteht. Nun kannst Du mit der Glasur prima auf der Torte zeichnen. Du kannst mit einem Messer den farbigen Guss noch schön verstreichen, damit er ganz glatt wird.

Viel Erfolg!

Hanna

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Pinsel!
Hallo,

ich hab so ein Mickey Mouse Gesicht Kuchen - bemalen „tu“ ich ihn - wenn ich den backe, nur mit weißer und schwarzer Schokolade und ich verwende einen normalen feineren Haarpinsel (gute Qualität), den ich nur dafür benutze.

Damit kann man auch feinere Konturen (Augenbrauen etc.) gut malen.

Bunde Lebensmittelfarbe, um den Guß rosa zu kriegen gibt es in jedem besser sortierten Lebensmittelmarkt. Ich meine aber, es gibt sogar schon bunten Guß, wo man nur die Spitze der Tube abschneiden muß und losmalen kann.

Grüße

Wendy

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Hi Wendy!

Zuerst vielen herzlichen Dank für Deine Antwort!!!

Wie du das sagst, so leuchtet es mir auch ein. Ich denke ich muß so aus der Tube die Farbe mit einem Pinsel heraus nehmen und los legen.

Es fehlt eigentlich nur, daß ich diese leidigen Rosafarbe irgendwo finde…

Also für Deine Erfahrungsberichte und Deine Tipps, nochmals herzlichen Dank und, selbstverständlich, ein Sternchen von mir!

Ganz liebe Grüße aus der Frankenmetropole! ;o))
Helena

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Hi Buttercreme!
Vielen Dank, nochmals, für Deine Antwort!
Dafür bekommst du einen dicken Sternchen von mir!!

den zitronen- oder vanilleguss gibts da, wo es auch schokoguss
usw. gibt (backwarenabt.). ist meistens in kleinen
plastikförmchen, die aussehen, wie kleine guglhupfe. die kann
man im wasserbad oder in der microwelle erhitzen.

Ja, genau! Die kenne ich. Nur es war mir bis jetzt NICHT ausgefallen, daß es auch Vanille- oder Zitronengeschmack gibt… Werde ich demnächst genauer schauen…

nach dem einfärben kannst du es in eine kleine tüte füllen und
unten eine mini-spitze abschneiden und dann muster, gesicht
usw. auf den kuchen spritzen. große flächen bemalst du mit
einem pinsel. ich habe ein paar billig malpinsel gekauft, die
sind besser als die dicken backpinsel.

Ja, diesen Trick kannte ich schon ;o))) Damals war nur die Frage wo die meisten Farbe hinkommt: An der Decke, an der gegenüberliegende Wand oder eben auf den Kuchen ;o))) Aber es wird schon klappen!! :o))

schablonen gibt es fürs verzieren nicht, bzw. nur für
puderzucker/kakao.

Mach ja nix. Ohne dieses Zeug wird es umso lustiger!!! :o))

da ist einfach übung gefragt … leg einfach los, es wird
schon klappen :o))

Ja, ja! Ich werde mich 2 meinen (Lieblings-)Landmänenrn in Erinnerung rufen und versuchen *ähäm!* nachzuahmen…

cremige grüße, BC

Danke BC! Du warst mir wirklich eine große Hilfe. Deshalb eben das Sternchen!

Ganz liebe Grüße aus der Lebkuchenstadt!
Helena
PS. Neugierig wer diese zwei Menschen sind? Also Pablo Ruiz Picasso und Salvador Dalí Domènech ;o))

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Hallo Hanna!
Wenn das nicht hilfreich ist, Deine Antwort!!!
Viiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiielen herzlichen dank, liebe Hanna und, selbstverständlich ein dickes Sterchen von mir!!!

  1. Für diese rauhe Oberfläche unterhalb der Guß, was
    kann ich verwenden?

Ich würde Krokant nehmen.

Das ist ein guter Tipp! ich werde es so machen! Danke!!!

Hier ein Bild von Krokant:

Krokant kenne ich sehr gut (leeeeeecker!): Auf spanisch heisst es „Crocanti“ und als Kind konnte ich davon nie genug bekommen!

Ich nehme für soetwas immer Zucker- oder Zitronenglasur.
Nimm 1 Tasse Staubzucker (Puderzucker). Gib ein paar Tropfen
Zitronensaft und teelöffelweise heißes Wasser dazu. Vorsicht!
Ja nicht zuviel Wasser nehmen!
Nun nimmst teilst Du die dickcremige Masse in soviele Becher,
wie Du Farben brauchst. Die Zuckerglasur wird nun mit
Lebensmittelfarben eingefärbt.

Danke! Genau so etwas habe ich gesucht, denn direkt von der Tube auf den Kuchen, weiß ich nicht… Jedenfalls habe ich jetzt die Masse dazu! Danke!

Nimm einen Frischhaltebeutel, gieße eine farbige Glasur hinein
und schneide unten ein winziges Eck ab, sodass ein Loch
entsteht. Nun kannst Du mit der Glasur prima auf der Torte
zeichnen. Du kannst mit einem Messer den farbigen Guss noch
schön verstreichen, damit er ganz glatt wird.

Genauso werde ich das machen. Mir ging es darum, daß kleine Details schon mit einer Tube direkt angemalt werden können, aber wenn die zu färbende Fläche groß ist… Jetzt habe ich das! Danke!

Viel Erfolg!
Hanna

Danke Hanna und ganz ein liben Gruß aus Nürnberg!
Helena

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Hallo Helena,

guck mal auf diese Webseite (wenn Du im Laden nicht fündig wirst):

http://195.226.112.47/200/cgi-bin/shop.dll?AnbieterI…

Da gibt es Farbe in jeder Form (besonders klasse find ich SPRAY-Farbe!)

Wenn schon ne Seite Back-Fun heißt…

Liebe Grüße von der (unechten) Knöpfle-Schwäbin

Wendy

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Hallo helena,

Danke! Genau so etwas habe ich gesucht, denn direkt von der
Tube auf den Kuchen, weiß ich nicht

Nein, wenn es sich um die Vierer-Farb-Tuben von Dr. Ö z.B. handelt. Diese Farben musst Du verdünnen!!
Probier mal aus, was ein Tropfen aus der Tube schon in der Zitronenglasur bewirkt (Tropfen reicht nicht bei Hannas Tassenrezept, aber nur mal so als Beispiel) Du bekommst satte Farben hin, keine Bange. Also nicht die Farbe aus der Tube so verwenden (ist nicht giftig, schmeckt aber nicht als Konzentrat).

Gruss,
K_K

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Danke 4 den tollen Tipp! f.o.w.T.
Hi Wendy!

Hab vielen herzlichen Dank für Dein Tipp!

Somit dürften all meine Sorgen bzgl. Tortenverzierung beseitigt sein!

Danke, nochmals und *

Schöne Grüße aus Nürnberg!
Helena

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Vielen herzlichen Dank, k_k! fowT Gruß
Hi k_k!
Ich werde es mir merken!
Vielen herzlichen Dank
Liebe Grüße aus Nürnberg
Helena