Hi @all!,
jetzt hab’ ich ein richtiges Problem: Grippebedingt wird ein für heute Abend vorgesehenes Gans-Essen auf Morgen verschoben. Nun liegt die Gans schon (mittlerweile aufgetaut) drei Tage im Kühlschrank, d.h. ich muss sie heute vorbraten, weil sie mir sonst kaputt geht. Als „pünktliche“ Köchin war ich nie in der Verlegenheit, so vorzugehen. Bedeutet das Qualitätsverlust? Muss ich sie schon fertig braten und morgen dann aufwärmen? Oder halbe Bratzeit und Morgen fertig braten???
Dankbar für Tipps:
Anja
Hallo Anja.
Das ist ein Problem. Ich habe so was noch nie erlebt, aber aus meiner hausfrauenmäßigen Erfahrung würde ich dazu raten, sie durchzubraten und morgen aufzuwärmen. Wenn sie schon drei Tage liegt, dann kriegt sie durch ein halbes Braten richtig Temperatur um zu verderben. Wie gesagt, würd ich so machen, obs richtig ist…?
Sag Bescheid, wenn sie fertig ist!! Ich liebe Gans! Gibts auch Grünkohl?
Viele Grüße
T
fertig braten-morgen aufwärmen, kein Problem o.w.T
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