hallo ihr wissenden
nachdem ich mich unlängst in dublin mit dem full irish breakfast befreundet habe (lecker, lecker und keinen hunger mehr bis zum abend - und der schinken, boh, der war wohl von glücklichen irischen schweinen, saugut sag ich euch) nun, jetzt wollte ich mal wissen aus was der zum breakfast gehörige „white pudding“ besteht… der „black pudding“ ist aus blutwurst (ihh, das mochte ich dann doch nicht), aber aus was wird die „white“ variante hergestellt ?
gespannte grüsse, fred
hi fred,
der „black pudding“ ist aus
blut wurst (ihh, das mochte ich dann doch nicht), aber aus was
wird die „white“ variante hergestellt ?
vielleicht aus weiß wurst? 
))
grüße
burkhard
hello,
vielleicht aus weiß wurst?
so, so, das muss ja gerade eine leber wurst sagen, gelle ? ))
grüssli, fred
‚White Pudding‘ - Rezept
@
Hi 
Rezeptchen gefunden auf…
http://www.kirchenweb.at/kochrezepte/
dort auf „Dessert“.
mfg.
W:smile:
Rezeptchen gefunden auf…
http://www.kirchenweb.at/kochrezepte/
dort auf „Dessert“.
Naja, Werner, das trifft es wohl nicht ganz…
Der irische ‚white pudding‘ ist eher so eine Art Grützwurst, also passend zur Blutwurst etwas recht Deftiges !
)) o.w.t.
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Traditional Irish Black–White Pudding Recipe
Irish Pork
Ingredients:
1 quarter pint of fresh pig’s blood
8 oz. bread cut into cubes
1 quarter pint of skimmed milk
1 lb. cooked barley
1 lb. fresh beef suet
8 oz. of fine oatmeal
1 tsp. salt
2 tsps. ground black pepper
2 tsp. dried mint
Directions:
Put the bread cubes to soak in the milk in a warm oven. Do not heat the milk beyond blood temoerature. Have the blood ready in a large bowl, and pour the warm milk and bread into it. Stir in the cooked barley. Grate the beef suet into the mixture and stir it up with the oatmeal. Season with salt and pepper and mint.
Have ready two or three large roasting pans. Divide the mixture between them, they shouldn’t be more than three-quarters full. Bake in a moderate oven (350*F. for about an hour or until the pudding is well cooked through. This makes a beautifully light pudding, which will keep well in a cold cupboard or fridge.
Cut into squares and fry until heated through and the outside is crisp, in bacon fat or butter.
Nutritional/Serving Info:
Serves Six It is normally fried and is an essential part of a traditional Irish breakfast. Or-- for supper with fried apples and mashed potatoes.
Comments:
WHITE PUDDING - White pudding is a variety made without blood, but using minced liver instead…