Hi Leute,
kennt jemand von Euch ein Rezept für „Blind Huhn“; es ist wohl aus dem Westfälischem Bereich!!!
Danke
Guten Appetit
Herbert
Westfälisches Blindhuhn
6-8 Portionen
Zubereitungszeit 2 Stunden
200 g weiße Bohnen, 300 g geräucherter durchwachsener Speck, 250 g Stangenbohnen, 250 g Möhren, 250 g säuerliche Äpfel, 2 mittelgroße Zwiebeln, 750 g Kartoffeln, 2 TL gekörnte Brühe,
2 TL getrocknetes Bohnenkraut, 1 TL Zucker, schwarzer Pfeffer, Salz
Die Bohnen über Nacht in 2 Liter handwarmem Wasser einweichen. Dann mit dem Einweichwasser 30 Minuten kochen lassen. Den Speck im Stück dazulegen und 60 Minuten bei Mittelhitze zugedeckt sanft weiterkochen. Stangenbohnen putzen, in Stücke brechen. Möhren in feine Scheiben schneiden. Äpfel schälen und vierteln. Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Speck herausnehmen, beiseite stellen. Möhren und grüne Bohnen, Kartoffeln, Zwiebeln und Äpfel, Brühe, Bohnenkraut und Zucker in den Topf geben und bei kleiner Hitze 30 Minuten zugedeckt ganz schwach köcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Den Speck in dünne Scheiben in die heiße Suppe legen. Kleine geräucherte Schinkenwürstchen, in den letzten 10 Minuten in den Topf gelegt, sind eine festliche Erweiterung des Blindhuhns.
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Hallo Herbert
Schmeckt sicher super, wir kennen ein ähnliches Gericht in der Schweiz auch. Aber weshalb heisst das Blind Huhn?
Gruss HaegarCH
Hallo HägarCH,
bei einem kurzen Check mit einer Suchmaschine bin ich darauf gekommen, dass es - weil es in eime Rezept auch als Gänsefutter bezeichent wurde- vielelicht geeignet ist, blinde Hühner zu sättigen. --Naja. 
Vielleicht mal im Brett „Dt. Sprache“ nachfragen?
Viele Grüsse,
Deborah
PS: Wie heisst das Rezept bei Euch?
Du wirst lachen
Bei uns heisst das Ding ganz einfach Speck-Bohnen-Eintopf.
Drinn sind Dörrbohnen, Kartoffeln, Bohnenkraut, natürlich Speck und kleine Schweinswürstchen.
HaegarCH
Die andere Frage…
Drinn sind Dörrbohnen, Kartoffeln, Bohnenkraut, natürlich
Speck und kleine Schweinswürstchen.
Wer zum Henker isst den sowas??? *schüttel*
Tessa
Wer zum Henker isst den sowas??? *schüttel*
ICH /me hat das sehr gerne.
HaegarCH