Kann mir jemand das Rezept für ganz normale Brötchen senden. Ich habe einen Heißluftherd. Muss ich da irgendwie noch Wasser in den Backofen mit rein stellen?
Danke schon mal
Gisela
Hallo Gisela,
also das Rezept für Brötchen mit 405er Mehl:
500 g Mehl, 1 Päckchen Trockenhefe, 1 Teelöffel Salz, 1/4 l lauwarmes Wasser und 1 Ei.
Hefeteig herstellen, daraus Brötchen formen (Teigmenge reicht für ca. 15 Brötchen) und dann gehen lassen. Anschließend Brötchen über Kreuz einschneiden und bei 180 Grad (Heißluft) 20 Minuten backen.
Stelle bereits beim vorheizen des Backofens ein Gefäß mit Wasser in den Backofen und lasse dieses auch beim Backen drin.
Außerdem läßt sich dieses Rezept beliebig variieren.
Gibt man 150 g roher Schinken dazu, hat man Schinkenbrötchen.
Gibt man 125 g Röstzwiebeln (Fertigprodukt) dazu, hat man Zwiebelbrötchen oder 200 g Walnüsse und man hat Nussbrötchen.
Nimmt man anstelle des Wassers Milch, hat man leckere Milchbrötchen.
Gutes Gelingen!
MfG User
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Vielen Dank
Gisela
Hi,
ich habe noch ein Rezept für Brötchen nach DDR-Art auch mit 405 er. Waren sehr beliebt und sind es auch heute noch. Ist nicht so viel Luft drin. Wenn Interesse besteht dann maile einfach.
Katrin
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