Hallo zusammen!
ich bin auf der suche nach rezepten fürs brot backen und die genauen angaben für zubereitung.
wer hat noch omas alte liste mit zeitangaben ect.
interressiere mich für alle arten brot.
wer mir direkt etwas schicken möchte, bitte an folgende email: [email protected]
tausend dank
seven
Hy Sven
Du willst Brotrezepte? Bekommst du - aber für die Nebenwirkungen (Suchtgefahr!!!) übernehmen wir keine Verantwortung. Wir müssen inzwischen die halbe Grundschule unserer Kinder damit versorgen.
SCHWARZBROT:
280 g Roggenschrot
280 g Weizenschrot
140 g Leinsamen
140 g Sesam
100 - 200 g Sonnenblumenkerne
500 g Weizenvollkornmehl
1 EL Salz
200 g dunkles Rübenkraut
1 L Buttermilch
3 Würfel Hefe
Buttermilch mit dem Rübenkraut erwärmen (nicht heiß werden lassen!!!), Hefe mit dem Schneebesen einrühren und mit den übrigen Zutaten vermischen. In zwei größere Sandkuchenformen (vorher einfetten) füllen und sofort in den KALTEN (!) Backofen geben. Bei 175 °C ca 3 Stunden backen. Heißluftherd 130 - 150 °C.
P.S. Statt der Sonnenblumenkerne kannst du auch Kürbiskerne oder jede Art von Nüssen nehmen.
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ROGGENMISCHBROT
600g Roggenvollkornmehl
400g Weizenvollkornmehl
1 Päckchen Sauerteigextrakt (Reformhaus)
1 Päckchen Instan-Hefe (Reformhaus)
1 EL Salz
700 ml Wasser
Teig Kräftig durchkneten, zugedeckt gehen lassen, dann einen Brotlaib formen, diesen wiederum gehen lassen bis die Oberfläche Risse bekommt. Bei 200°C etwa eine Stunde abbacken.
Lass es dir schmecken
Walli und Frank