Hallo, ihr Meisterbäcker
meine Familie wünscht sich selbstgebackenes Brot. Kennt einer von euch ein einfaches Rezept für Roggenbrot oder Körnerbrot. Aber bitte einfach, bin kein guter Bäcker.
Danke schon mal
Ordnazo
Hi Ordnazo!
Hier sind zwei supereinfache und dabei idiotensichere Rezepte:
- Vollkornbrot (ohne Kristallzuckerzusatz)
je 250 g Roggenvollkornmehl und Weizenvollkornmehl
je 280 g Roggenschrot und Weizenschrot
je 140 g Sesamkörner und Leinsamenkörner
100 g Sonnenblumenkerne
2 EL Salz
1 Liter Buttermilch
250 g Rübenkraut
3 Würfel Hefe
Rübenkraut in 500 ml Buttermilch lösen. Hefe in restl. 500 ml Buttermilch lösen. Dann alle Zutaten gut miteinander vermischen (nicht beirren lassen, Teig ist sehr weich).
Die angegebene Menge reicht für 2 Kastenformen. Bei 140°C 3,5 Stunden backen. Anschließend m. feuchtem Tuch abdecken und auskühlen lassen.
- Drei-Minuten-Dinkelbrot
(In drei Minuten ist es im Ofen)
1 W Hefe
1/2 l lauwarmes Wasser
500 g Dinkelmehl (oder 450 g + 50 g Weizenkleber HT u. 2 g Reinlecitin HT)
je 50 g Sesam, Leinsamen und Sonnenblumenkerne
2 Teel. Obstessig
1 Teel. Salz
Hefe in Wasser auflösen. Alles gut verrühren, in einer Kastenform in den kalten Backofen, bei 200°C ca. 60 Min. backen.
Dann herausnehmen. Wenn man auf den Boden klopft, muß es hohl klingen. Ansonsten noch 5 - 10 Min. ohne Form nachbacken.
Gutes (aber sicher) Gelingen wünscht Stefanie.
Im Reformhaus gibt auch fertigen Natursauerteig, da steht auch ein ganz gutes Rezept drauf.
ALmut
Hallo,
fahr zu ALDI, NORMA,REAL oder was es sonst für Supermärkte gibt. Kauf Dir eine Backmischung für div. Brote und rühr Dir den Dreck so an, wie es auf der Packung steht. Schieb es in einen Ofen… Fertig.
Gruß
Robert
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