Hallo zusammen,
ich würde gern wissen, ob man der „Landgut“-Brotbackmischung, die es beim LIDL gibt, irgendetwas zusetzen kann, damit das Brot besser geschnitten werden kann, also nicht krümelt dabei.
Bzw. allgemein gefragt: Was hält denn das Brot zusammen?
Vielen Dank für Eure Antworten!
Viele Grüße
franz
der vergessen hat, Brot zu kaufen, und bei dem Sauwetter nicht mehr raus will 
Hallo Franz,
kann deine Frage nicht so ganz nachvollziehen. Was genau krümelt denn? Die Kruste oder das Innere?
Viele Grüße von Tanja, die noch nie großartige Probleme mit Krümeln beim Brotschneiden hatte
Hi Tanja,
kann deine Frage nicht so ganz nachvollziehen. Was genau
krümelt denn? Die Kruste oder das Innere?
naja, ich weiß ja nicht, ob „Krümeln“ der richtige Ausruck war, wohl eher nicht.
Ich meine damit, dass man halt nicht so dünne Scheiben runterschneiden kann, ohne dass es zerbricht; also die Konsistenz des Brotes.
Viele Grüße
franz
Hallo Franz,
die einfachste Erklärung wird mit der Frische des Brotes zusammen hängen. Das Brot wird sich mit Sicherheit am nächsten Tag problemlos schneiden lassen. Die zweite Möglichkeit wäre das Schnittwerkzeug - Maschine oder Messer ? Scharf genug?
Dann sagt man schneiden nicht drücken.
Auch kann es an der Backzeit bzw. an der Temperatur des Ofen liegen ??
Aber probieren geht über studieren mach weiter irgendwann klappt es bestimmt.
Gruß Dieter
[Bei dieser Antwort wurde das Vollzitat nachträglich automatisiert entfernt]
Insider meint.
Hallo Ben,
Kleinen Tipp,
Gibt auf 1 kg Mischung noch 1 kg Mehl und entsprechend Salz.
Passt immer.ich, mach das seit Jahren so. Hat immer geklappt und spart Geld )
Gruß
Claude
PS: Weiteres wurde geschrieben.
@ Dieter: ja, das stimmt schon, aber bei anderen Backmischungen lassen sich die Brote viel besser schneiden als bei der LIDL-Mischung; darum habe ich nach Zusätzen gefragt
@ Claude: danke für den Tipp; das werde ich jetzt mal probieren; spätestens morgen erstatte ich Bericht
Danke Euch allen!
Viele Grüße
franz
STOPP !!!
Wasser muss auch angepasst werden.
Gruß
Alzheimer Claude
Hallo,
versuch mal, einen EL Mondamin Fix Soßenbinder für helle Soße zuzusetzen.
Das klappt dann an sich ganz gut. Evtl. die Menge etwas erhöhen. Unter die trockene Mischung rühren, dann ganz normal zubereiten.
Grüße
Wasser muss auch angepasst werden.
Das sagst Du mir erst jeeeetzt?
Nein, daran habe ich gestern schon gedacht; wobei ich davon ausging, ich müsste für das zusätzliche Mehl einfach im gleichen Verhältnis Wasser dazugeben; das wurde aber dann zu flüssig, so dass ich während des Knetvorgangs nochmal Mehl und Backmischung dazugegeben habe.
Ansonsten hat Dein Tipp prima funktioniert;
Vielen Dank!
Gruß
Alzheimer Claude
Gruß
MItdenker Franz
Hallo,
versuch mal, einen EL Mondamin Fix Soßenbinder für helle Soße
zuzusetzen.
Das klappt dann an sich ganz gut. Evtl. die Menge etwas
erhöhen. Unter die trockene Mischung rühren, dann ganz normal
zubereiten.
Hört sich einleuchtend an!
Beim nächsten Mal versuche ich Deinen Tipp.
Vielen Dank!
franz
Schon gemacht und Klasse OTW
…
Zum Thema Brotbackautomat (off Topic)
Hallo,
…findet man hier viel Leckeres
http://www.brotbackautomat.de/
Grüssle
Suse