Brunch

Essen & Trinken Kochen & Rezepte
#1

Hallo Ihr Lieben,

bin gerade in einer Brunch-Planung für ca. 20 - 25 Personen.
Natürlich soll es auch das Übliche geben, wie
Käse- und Schinken- sowie Fischplatte mit Broten und Brötchen,
Kuchen, Crossants, Weißwürste, Gulaschsuppe, Hähnchenschlegel, Salate.

Aber ich habe einfach keine Ideen für die herzhafteren Speisen, die man auch gut vorbereiten kann, denn ich will ja mehr bei meinen Gästen sein
als in der Küche stehen. Ich dachte noch daran, ein weiteres Fleischgericht zu bieten und dann noch eines für Vegetarier.
Habt Ihr Ideen?

Gruß, Eva

#2

Quiche
Hallo,

Aber ich habe einfach keine Ideen für die herzhafteren
Speisen, die man auch gut vorbereiten kann, denn ich will ja
mehr bei meinen Gästen sein
als in der Küche stehen. Ich dachte noch daran, ein weiteres
Fleischgericht zu bieten und dann noch eines für Vegetarier.

Quiche kann man gut einen Tag vorher vorbereiten, zum aufwärmen dann mit Alufolie oder Backpapier abdecken und in den Ofen geben (ca. 15-20 Min. bei 170 Grad).

Hier ein paar Rezepte:

http://www.marions-kochbuch.de/rezepte/quiche.htm

Für Vegetarier evtl. Gemüsequiche:

http://www.chefkoch.de/rs/s0/vegetarische+quiche/Rez…

und/oder Käsequiche:

http://www.chefkoch.de/rezepte/106431044799683/Vier-…

Gruß
Kieckie

#3

Danke, gute Idee! owT
.

#4

Hallo Eva,

gut vorzbereiten sind auch gefüllter Blätterteig z.B. mit Feta und Spinat, herzhafte Muffins oder mit Krabben gefüllte Riesenmuschelnudeln.

Viele Grüße
Ania

#5

Hi Anita,

das mit den Riesenmuschennudeln hört sich auch gut an (und sieht bestimmt auch noch gut aus!
Was machst Du noch an die Krabben?

Gruß, Eva

#6

Hallo,

also für die Vegetarier würde ich Veggie-Buletten empfehlen, die kann man sehr gut vorbereiten und auch kalt essen. Ist auch ganz einfach zuzubereiten:

300g Tofu zerdrücken
60g Semmelbrösel darunter mischen
1 Zwiebel und
1 Bund Petersilie im Mixer kleinhacken und zum Tofu geben
1 TL Johannisbrotkernmehl (Ersatzweise ein Ei)
1 EL Senf,
Salz und Pfeffer und
3 TL Gemüsebrühe mit dem Tofu vermengen
In kleine Bällchen formen und 3-4 Minuten je Seite ausbacken

Ergibt je nach Größe der Buletten ca. 15-20 Stück.

Sehr fein zum Käse sind auch unterschiedleiche Senfe oder Senfsoßen. Ich hab vor kurzen mal bei www.sololia.de Harissasenf und Stroganoffsenf gekauft. Das schmeckt so lecker, dass man auch z.B. einfach ein paar Gemüsesticks dippen kann.

Ist übrigens auch immer wieder gerne genommen. Karotten und Gurkensticks mit verschiedenen Dips.

Viel Spaß bei Deinem Bruch.