Ich hab mir Buchweizen gekauft (ganzen, also kein Mehl), weil ich ein tolles Rezept für eine Tomatensuppe mit Buchweizen ausprobieren wollte - was auch toll schmeckte 
)
Blos ist noch immer sooooviel Buchweizen über und ich will nicht immer nur Suppe damit machen.
Wer kann mir noch andere Rezepte mit Buchweizen verraten?
Danke, Ilse
Hi Ilse,
solltest Du selber (Körner-)Brot backen: In heißem Wasser 15 Minuten anquellen lassen und in den Teig damit!
Gruß
Pat
Schwarzplent
In Südtirol heißt der Buchweizen „Schwarzplent“, weil der
Maisgrieß „Plent“ heißt (–> von Polenta). Dies zeigt, dass
geschroteter Buchweizen für alles einsetzbar ist, wofür man auch
Polenta/Maisgrieß einsetzen würde, vor allem, um daraus diese
breiige Beilage zu kochen, die zu allem Soßigen wie Gulasch,
Ragout, geschmortem Wild, Waldpilzen usw. passt. Lässt man den
Brei erkalten, kann man ihn in Stücke teilen und die in Butter
nochmals anbraten.
Schwarzplent gilt in Südtirol im Ggs. zu Plent als
Armeleute-Essen – aber die Armeleute-Küche war noch nie die
schlechteste!
Noch was: Es gibt dort auch die „Schwarzplentene Turtn“, eine
Torte, bei der dem Mehl zumindest Buchweizengrütze beigesetzt
ist, ich glaube auch gemahlene Nüsse. Schmeckt sehr gut, vor
allem mit viel Schlagsahne, zum Teil auch mit eingemachten
Sauerkirschen. Wenn Du willst, mail mich an, dann versuch ich ein
Rezept dafür zu finden.
Schwarzplentene Grüße
Bolo
Buchweizen ist übrigens Gluten-frei!
Liebe Grüße#
Birgit