In England bin ich auf dieses tolles Gemüse gestoßen, dass ich hier noch nicht einfach so im Supermarkt habe kaufen können. Mal sehen, was die Gemüseläden so hergeben.
Eine tolle Partysuppe lässt sich mit diesm Kürbis machen: Partysuppe = schnell gemacht, lecker, ergiebig und auch für Vegetarier geeignet. Die genannte Menge reicht für etwa drei richtig große Portionen oder etwa sechs bis acht Vorspeisen-Suppenteller.
-Eine große Zwiebel mit Zucker und Olivenöl anschmoren
-Die gewürfelte Butternuss hinzugeben, ebenso einen guten Schuss Weißwein und ein Weilchen mitschmoren lassen. (Ruhig ein etwas größeres Nüsschen nehmen, etwas über 1Kg sollte es schon sein)
-Zwei Zucchinis kleinschneiden: eine halbe davon in feinste Räder und beiseite legen, den Rest irgendwie und in den Topf geben
-Mit Wasser und Gemüsebrühe auffüllen, bis der Wasserstand die Gemüsestücke ein wenig übersteigt
-Kochen lassen, bis alles weich ist, dann passieren und nach Geschmack Sahne hinzugeben.
-Die feingeschnittenen Zucchiniräder hinzugeben und noch ein wenig ziehen lassen, nicht zu lange, denn sie sollen der passierten Suppe etwas Biss und Farbe geben.
Fertig. Nicht schwer, oder? Hat aber bisher jedem gut geschmeckt. Viel falsch machen kann man auch nicht und es ist wirklich schnell gemacht. Man kann die Suppe auch vielfältig variieren. Eine schöne Variante ist z.B.:
-Mit Curry und Mangosaft. Dann aber einen höheren Flüssigkeitsstand wählen, sonst wird es zu dickflüssig.
Guten Appetit!