hallo,
kennt jemand das originalrezept von
dem super leckeren amerikanischen salat?
vielen dank im voraus.
heike
Heike,
bin Müde. Poste Morgen das Original. Ok?
Ist zwar kein Salat sondern ein Dressing.
Cu
Claude
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Hallo Heike
Claude ist wohl eingeschlafen, hier ist was für Dich:
Caesar Salat
Blattsalat, am besten Eisberg, Romana oder eine andere, feste Sorte. Geputzt, gewaschen, getrocknet
2 Sardellenfilets
1 Eigelb
3 EL Sahne
1 TL Zitronensaft
2 Zehen Knoblauch
3 EL Olivenöl
3 EL Sonnenblumenöl
2 EL Parmesan, gerieben
2 EL Weinessig
pro Person 2 Scheiben Toastbrot
3 EL Butterschmalz
DRESSING:
Das Eigelb mit den zerquetschten Sardellenfilets und der durchgepressten Knoblauchzehe verrühren. Das Öl tropfenweise darunterschlagen, bis eine Majonnaise entsteht. Zitronensaft zufügen und unter Rühren die Sahne zugeben. Den Parmesankäse unterziehen.
CROUTONS:
Var I:
Das Toastbrot entrinden, in kleine Würfelchen schneiden und in dem Butterschmalz braun braten.
Var II:
Die Toastbrotwürfelchen mit 2 zerquetschten Knoblauchzehen und 4 EL Olivenöl mischen, auf einem Backblech ausbreiten und bei 200 Grad im Ofen braun backen.
FERTIGSTELLUNG:
Salat anrichten, mit dem Dressing ¨bergießen, Croutons darüberstreuen.
WEITERE VARIANTEN. -Anstelle des Eigelbs 2 weichgekochte Eier im Mixer pürieren und ansonsten wie oben verfahren!
-Der Salat kann mit gekochten Eiachteln und Sardellenfilets garniert werden.
Gruss
Rainer
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