Grüezi mittenand
(vorher habe ich meine Frage wohl falsch plaziert)
Äpfelernte: wie macht man davon Calvados?
Vielen Dank im voraus
Hallo,
Calvados wird aus Apfelwein gebrannt. (mit Lizenz?)
Der bekannteste Apfelbrand Frankreichs stammt aus der Normandie und ist nach einem Landstrich benannt, in den traditionell
Apfelweine und -brände erzeugt werden: dem Département Calvados. Seinen speziellen Charakter erhält der Calvados nach
dem Brand durch die mindestens zwei, oft aber auch fünf und mehr Jahre dauernde Lagerung in Eichenfässern.
Grüße, Renate
Grüezi mittenand
(vorher habe ich meine Frage wohl falsch plaziert)
Äpfelernte: wie macht man davon Calvados?
Vielen Dank im voraus
Grüezi mittenand
(vorher habe ich meine Frage wohl falsch plaziert)
Äpfelernte: wie macht man davon Calvados?
Vielen Dank im voraus
Hallo Lubor
Calvados wird aus Cidre, Apfelwein, hergestellt.
Zuerst wird der Apfelsaft gepresst, den füllt man in ein Gärgefäss, setzt ein wenig Hefe zu und lässt etwa 6 bis 8 Wochen gären, dadurch wird der Zucker in Alkohol umgewandelt.
Der fertige Apfelwein hat etwa 5 % Alkohol, die süsseren Sorten weniger.
Jetzt destilliert (brennt) man den Cidre, meist zwei oder drei mal, der Alkoholgehalt beträgt dann rund 40 %.
Die nötigen Anleitungen und Geräte findest Du hier:
http://www.arauner.com/
Gruss
Rainer