Bisher hab ich dies Gemüse nur als Salt verkostet. Jetzt hab ich gehört man kann ihn auch warm verspeisen. Mich interessieren entsprechende Rezepte.
Danke.
Heike
Hallo Heike,
bei der CMA (Zentrale Marketinggesellschaft) gibt es unter der Bestell-Nr. 789742 ein kleines Rezeptfaltblatt über Chicoree mit 5 Gemüse- und 2 Salatrezepten.
Mein Lieblingsrezept daraus: (für 4 Personen)
Von 4 Chicoreestauden die Strünke keilförmig herausschneiden. Stauden in 2 EL heißer Butter unter Wenden andünsten. 1/8 l Weißwein und 1/8 l Brühe angießen. 10 Minuten im geschlossenen Topf garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Chicoree-Stauden in einer Schüssel warmstellen. 3 EL Crème fraîche mit 1 gehäuften TL Speisestärke verrühren. Soße damit binden. 2 hartgekochte, gewürfelte Eier und 1 EL gehackte Petersilie untrziehen. Nachschmecken und auf die Chicorre-Stauden verteilen.
Dazu: Steaks und Kartoffelplätzchen.
Du findest übrigens hier im Brett „Kochen und Rezepte“ eine Linkliste mit zahlreichen Rezepten. Hier eine Suche aus dem zweitobersten Link: (Chicoree als Gemüse & Salat)
http://kochbuch.unix-ag.uni-kl.de/bin/stichwort
Viele Grüße
Renate
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Hab`n ganz einfaches Rezept.(Is aber trotzdem lecker). Die äusseren Blätter der Chicoree entfernen- jeweils in zwei Hälften teilen- Öl in die Pfanne- anbraten- mit Cayennepfeffer würzen- Goudascheiben drauf- Deckel drauf- 5 Minuten- fertig.
Guten Appetit wünscht Jörn
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Hallo, Heike!
Ein Erweiterung von Jörn’s Rezept wird bei uns gern gegessen:
Chicoree halbieren, Strunk entfernen, dünsten (in etwas Brühe mit einem Schuß Milch).
Dann die Hälften in je eine Scheibe Kochschinken wickeln, in eine flache Auflaufform legen, mit Käse belegen und im Backofen überbacken.
Guten Appetit!
Sams
Guten Appetit!
http://www.essen-und-trinken.de/essen_trinken/rezept…
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Falls die Links nicht direkt funktionieren, über http:// www.livingathome.de oder http://www.essen-und-trinken.de reingehen; nach „essen und trinken“ gehen, dann "Rezepte (suche), „Profisuche“, und „Gemüse“, „preiswert“, „Chicoree“ eingeben.
Viele Grüsse, Deborah