Hallo!
Ist da ein Unterschied in der Schaerfe von gruenem oder rotem Chilli soviel Ihr wisst?
Sepp
Hi!
Habe diese Seite selbst gefunden (auch wenn sie keine vollstaendige Antwort gibt): http://www.pepperworld.com/basics/brenn-o-meter.htm
Scotch Bonnet ist wirklich moerderisch, habe auch was von den Hautreizungen abgekriegt, als ich unvorsichtigerweise die Schoten mal kurz anfasste…
Entschuldigt uebrigens das komische Deutsch in meinem ersten Artikel, bin gerade auf Nachtschicht…
Sepp
Chilis
Hallo,
Ist da ein Unterschied in der Schaerfe von gruenem oder rotem
Chilli soviel Ihr wisst?
grundsätzlich sind rote Chilis reif, grüne noch nicht. Da das, was scharf macht, nämlich das Capsaicin, erst im Reifeprozeß gebildet wird, sind rote Chilischoten immer schärfer als grüne der gleichen Pflanze. Da es jedoch reichlich verschiedene Arten gibt, kann es durchaus sein, daß manche grüne Chilischoten schärfer sind als rote, nur sind sie dann nicht von der gleichen Pflanze.
Gruß,
Christian,
der gerade mal wieder auf eine Lieferung von Pepperworld wartet.