Ich trinke gerne Cola mit Bier (Pils).
Nach einiger Zeit bilden sich braune Flocken und setzen sich auf den Glasboden ab. Warum passiert dieses und aus welchen Stoffen bestehen diese Flocken ?
Vielen Dank im voraus
Hi,
obwohl ich gegen Bierversuche bin *grins*, trotzdem eine Antwort:
ich denke Mal, die Citronen- und/oder Phosphorsäure wird irgendwas aus dem Bier ausfällen… ich kenne es mit Baileys und Cola *wiederlich* - da flockt die Säure die Sahne aus…
Gruss, Arne
Bier enthält, auch wenn es filtriert ist noch eine ganze Menge gelöste Eiweisse (Proteine), Cola enthält jede Menge Phosphorsäure und Säuren im allgemeinen fällen Proteine aus. Denaturierung nennt man so was. Mit Isoelektrischem Punkt usw. will ich erstmal nicht kommen.
Wenn Du trübes (also unfiltriertes Bier) nimmst wird der Effekt noch besser.
Gruß
Gandalf
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Danke für die Antworten !