Hallo liebe www-ler!
Suche Couscous-Rezepte aller Art.
Hab da gerade sowas mit Möhren gemacht, und das war echt lecker.
Auf Djerba letztes Jahr gabs auch mal Couscous, das sah aus wie Paella. Wer kann mir helfen?
Grüße
Sarah
huhu sarah,Bunter Couscous-Salat
Für 4 Personen
Zutaten
1 Zucchino
3 Tomaten
1 Paprikaschote (gelb)
1 Chilischote (rot)
1 Bd. Fruehlingszwiebeln
1 Bd. Petersilie
200 g Couscous (vorgekocht)
150 g Joghurt
3 El. Zitronensaft
3 El. Olivenoel
1 Kuemmel, gemahlen
Salz
Pfeffer
Gemuese (Tomaten, Paprika, Chilischoten, Fruehlingszwiebeln, Zucchino,
Petersilie) moeglichst klein schneiden bzw. hacken.
Moeglichst viel vom dabei austretenden Saft in die Schuessel bringen!
Mit Joghurt, Zitronensaft, Oel und Couscous vermischen und
mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dann ca. 30 min. quellen lassen (kann auch laenger dauern), bis der
Couscous weich ist.
Paprikaschoten mit Gemüsecouscous gefüllt
Zutaten
200 g Couscous
1 Sternanis
4 gelbe Paprika
240 g Zuchini
160 Auberginen
1 mittelgr. Zwiebel
« Knoblauchzehe
300 g Tomaten
20 ml Olivenöl
Salz, Pfeffer
40 ml Weißwein
40 ml Geflügelfond (-brühe tut’s auch)
Couscous in 1/4 l Wasser quellen lassen (15 in), auf ein Sieb zerbröseln, mit Sternanis über Wasserdampf 30 min garen. 100 ml Wasser dazugeben und 15 in ziehen lassen. Von den Paprika einen Deckel abschneiden und Schoten aushöhlen. Zucchini und Auberginen grob, Zwiebel und Knobi fein würfeln. Tomaten abziehen, entkernen, kleinschneiden. Das Gemüse in Olivenöl an- schwitzen, salzen, pfeffern. Wein und Fond/Brühe dazugießen und knapp gar dünsten. Mit Couscous mischen und in die Schoten füllen. Deckel auflegen und bei 180o 25 min im Ofen garen.
sag bescheid, ob es geschmeckt hat!!!
cu
strubbel
huhu sarah,Bunter Couscous-Salat
Wird auch Taboule genannt.
Schlingel
wowwww…!!!
wenn ich mal kochen muß und es soll gut werden, dann erlaube ich mir, nochmal auf deiner homepage vorbeizuschauen,-hört sich seeeehr lecker an!----
gruß
sonni