Hallo zusammen
Habe gerade im Supermarkt Cranberries gesehen. Wie isst man diese Dinger? Kann man sie einfach so „spachteln“ (huiii, BITTER) oder eigenen die sich nur für Marmelade, Saft …
Danke, Frank
Habe gerade im Supermarkt Cranberries gesehen. Wie isst man
diese Dinger? Kann man sie einfach so „spachteln“ (huiii,
BITTER) oder eigenen die sich nur für Marmelade, Saft …
Hallo Frank,
bislang glaubte ich, Cranberries und Preisel- oder Kranbeeren seien ein und dasselbe, aber man/frau lernt ja bekanntlich nie aus:
Cranberries schmecken weniger herb, weniger aromatisch-würzig als Preiselbeeren. Man kann sie roh essen. Verwendung wie Preiselbeeren. Typisch amerikanisch sind Pies, Puddings und Cremes. Der Saft ergibt z.B. mit Eistee gemischt ein erfrischendes Getränk.
Preiselbeeren haben wenig Saft, sind herb, säuerlich, aromatisch und nur die ganz reifen sind roh angenehm zu essen.
Sie passen ausgezeichnet zu Wild, Geflügel, Sauerbraten, Siedefleisch, geben mit Äpfeln oder Birnen eine geschmacklich abgerundete Beilage. Aus Preiselbeeren lässt sich z.B. herstellen: Konfitüre, Gelee, Kompott, Sauce, Relish, Likör, Chutney, Limonade, Sorbet.
greetZ
Birgitt
Hallo Frank,
Habe gerade im Supermarkt Cranberries gesehen. Wie isst man
diese Dinger?
Gabel oder Löffel oder Finger.
Was Du halt grade so dabei hast. 
Kann man sie einfach so „spachteln“
Hätte auf der Tüte im Supermarkt hinten draufgestanden.
(huiii, BITTER)
Nein, nicht bitter. Herb-fruchtig.
oder eigenen die sich nur für Marmelade, Saft …
Probier mal die Marmelade von „Maintal“ (gibts bei Edeka und bei real).
Und dann schau mal hier rein oder google selbst noch ein bißchen:
http://www.richardjanssen.com/Infos/Cranberries.shtml
Gruß Gudrun
Hallo,
in den Staaten habe ich wunderbaren Saft getrunken und von einem B&B Host (meine #1 an der Ostküste mal unglaublich leckere Muffins mit den Beeren gebacken bekommen.
Ich selbst verwende sie üblicherweise als würzige Marmelade zu Wild und dunklem Geflügelfleisch.
Dazu eine ordentliche Portion Zucker karamellisieren lassen und die Beeren auf den braunflüssigen Zucker geben. Umrühren bis die Beeren möglichst vollständig geplatzt sind und ein Mus entstanden ist. Mit einem guten Schuss trockenen Rotwein verrühren und mit gemahlener Nelke, Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken. Kann man dann warm oder kalt servieren, wobei die kalte Marmelade aufgrund des hohen Pektinanteils der Schalen ziemlich fest ist.
Gruß vom Wiz, der heute Reh mit genau dieser Marmelade machen wird
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hallo
danke für eure wertvollen tipps.
gruß, frank
Hallo Frank!
Mach Dir doch mal leckere Heringshappen mit Crevetten und Cranberries:
2 eingelegte Heringe entgräten und schneiden eine kleine Schachtel Crevetten und ein paar Cranberries(auf dt. Kronsbeere) schneiden. Ein bischen Dill und etwas Blattpetersilie hacken. Alles in eine Schüssel. Ein EL 80% Mayo, ein EL Creme fraiche oder Schmand, ein schuß Sahne,etwas Gurkenfond und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Laß das ganze zwei Std. durchziehen. Lecker
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