Hallo
in den US-Serien essen die Darsteller oft ihre Cupcakes. Es werden dann immer Cupcakes mit großen bunten Hauben gezeigt, die höher sind als der Kuchen selbst. Das sind die, die mich interessieren.
Wie ist denn die Haube gemacht? Ist das Baiser oder Buttercreme oder Sahne?
Wenn Buttercreme, wie bekommt man diesen Stand.
Kann mir jemand ein „gutes“ Rezept für diese überdimensionalen Hauben geben?
Gruss und Dank
Kermit mit Hunger auf Kuchen.
Hallo Kermit,
hier http://www.chefkoch.de/rs/s0/cupcakes/Rezepte.html,
ich brauchte etwas Übung,und hab mal zur Creme mehr Frischkäse genommen,kriegt dann aber einen etwas säuerlicheren Geschmack,wer es mag,ich nicht!!
Also doch mehr Butter?
Grüße von Oscara
Uuuppps,
habe gerade gelesen bei Chefkoch keine Bilder angucken(Viren)?
dann das hierhttp://www.usa-kulinarisch.de/cgi-bin/rezepte.cgi?TypNr=124
nochmal Grüße
Hallo,
die Hauben sind unterschiedlich gemacht, je nachdem, was oder wie man verzieren möchte.
Zusätzlich zum Chefkoch Link, wo man echt gute Tips bekommt… und zum untenstehenden Beitrag.
Oft handelt es sich um „royal icing“. Hier ist ein Rezept dazu, das oft verwendet wird http://www.foodchannel.com/recipes/593-royal-icing
Ich habe letztens meine ersten Versuche mit Marshmallow-Fondant gemacht und bin schwer begeistert… (dazu auch vieles im Chefkoch Forum).
Und dann habe ich vor 2 Wochen Kekse in Form von Kinderwagen gebacken und die mit einem Zuckerguss aus sehr viel Puderzucker und nur wenig Flüssigkeit + Lebensmittelfarbe eingefärbt. DAs hat auch ganz gut geklappt, wobei das Ergebnis nicht ganz so bunt ist, wie man es bei den amerikanischen cupcakes oft sieht.
Gruß
ShannonS